鶏むね肉をオーロラソースに漬け込み、オーブントースターで塊のまま焼く、しっとり柔らかく旨味たっぷりな「鶏むね肉のオーロラソース焼き」のレシピです。マヨネーズ、ケチャップ、タバスコの効果で鶏むね肉が驚くほど柔らかく仕上がります。焼き目と香ばしさも加わり、サラダチキンのような食感に焼き上がり、鶏むね肉料理の中でも最高クラスの美味しさです。詳しいレシピはブログでも公開しています。
けんますクッキングさんによる、蒲鉾・豚こま肉・カット野菜のピリ辛野菜炒めのレシピです。創味シャンタンと豆板醤を合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。お正月で余った蒲鉾の活用レシピとして紹介しています。
こっタソさんによる、ウニとイクラを使った海鮮丼のレシピです。アメ横で購入したエゾバフンウニと、醤油・みりん・酒のタレで漬けた自家製醤油漬けイクラをご飯に盛り合わせます。マヨネーズと味付け海苔を使ったアレンジも紹介しています。
こっタソさんによる、電子レンジで作る鶏チャーシューのレシピです。甘辛いタレに鶏肉を漬け込み、電子レンジで加熱します。いんげんと人参を添えて仕上げます。
料理研究家ゆかりさんによる、サクサクしっとりとしたキッシュのレシピです。パイシートで作るタルト生地に、炒めたほうれん草、ミニトマト、ベーコンなどの具材と、生クリームと卵を合わせたアパレイユを流し込んで焼き上げます。生地を一度空焼きし、卵黄を塗ってから再度焼くことで、パイ生地のサクサク感を出すのがポイントです。アパレイユに温めた生クリームを加えることで、なめらかな仕上がりになります。余ったパイシートは、ココアパウダーと砂糖を加えてクッキーとしてもアレンジできます。
牛スネ肉とビーツをたっぷり使った、体が温まる真っ赤なボルシチのレシピです。あっさりとした味わいで、見た目とは違う美味しさが楽しめます。サワークリームを添えれば、さらにまろやかな味わいに。寒い冬にぴったりの、野菜もたっぷり摂れるヘルシーな一品です。
ばくばクックさんによる、豆腐を使ったなモチモチ食感のベーグルのレシピです。ビーツの自然なピンク色で見た目も可愛く、春らしい仕上がりに。ケトリングで表面をツヤツヤに仕上げます。手軽に作れるので、
「巻き巻きシリーズ」夏バージョン！ナスと豚バラ肉を使った、簡単なのに美味しい「なすの肉巻き」のレシピです。オイスターソースベースのコクのあるタレが、とろとろに仕上がったナスと豚肉によく絡みます。お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
業務用スーパーで買った豚肩ロースの塊肉を使った、スモークローストポークの作り方動画です。低温でじっくりローストすることで肉が固くならず、ジューシーに仕上がります。100円ショップのグッズとお茶っ葉を使って、キッチンで手軽にスモーク風味をプラスできます。隠し味にガーリックパウダーとセージを使用し、風味豊かに仕上げます。
料理研究家ゆかりさんによる、ミキサー不要で作れる伊達巻のレシピです。お正月に向けて手軽に作れるおせち料理として紹介されています。はんぺんを潰して調味料と混ぜ、オーブンで焼いた後、巻きすで巻いて冷ます工程が特徴です。隠し味として白だしが使用されており、しっかり冷ましてから切ることが綺麗に仕上げるポイントです。