まかないチャレンジさんによる、季節の青唐辛子を使って保存のきく万能な唐辛子味噌の作り方を紹介します。野菜スティックにつけたり、焼きおにぎりにしたり、炒め物に加えたりと、様々な用途に使えるので味の決め手は、すり鉢で粉末状にした削り節です。
鶏むね肉をぽん酢しょう油に漬け込み、オーブントースターで焼くだけの簡単料理です。鶏むね肉とは思えないほどしっとりジューシーに仕上がります。かいわれ大根やみょうが、ミニトマトを添えれば彩りも豊かになり、粒マスタードや柚子こしょう、わさびなどの薬味で味の変化も楽しめます。
「俺のシーフードグラタン」は、ベビーホタテ、アサリ、エビなどの贅沢なシーフードと鶏肉、玉ねぎをたっぷり使った、こってり濃厚なグラタンです。自家製のクリーミーなホワイトソースと、アサリの旨味が凝縮されただしが味の決め手。チーズの香ばしさと、ぷりぷりのシーフードが口いっぱいに広がる、まさに至福の一品です。おもてなしや特別な日のメニューにも最適。
玉ねぎを炒めずに作れる、簡単で美味しい愛されハンバーグのレシピです。牛7：豚3のひき肉を使用し、パン粉と卵でつなぎ、ナツメグやニンニクで風味豊かに仕上げます。付け合わせにはジャガイモとインゲンを用意。フライパンで両面を焼き、酒を加えて蒸し焼きにした後、フライパンに残った肉汁と赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、バターで作る特製ソースを絡めて完成。手軽に作れて、子供から大人まで喜ばれること間違いなしの一品です。
はるあんが巨大ホットケーキにバター丸ごと1本を乗せた、夢のような悪魔的おやつ！北海道バターのミルキーなコクと、蜂蜜＆メープルシロップの甘さが絶妙にマッチ。分厚く焼き上げた生地はカステラのようにしっとり、ふわふわ。簡単ホットケーキミックスで、幸せなティータイムを。
辛ラーメンのスープと麺を使い、ソーセージやコーンビーフなどの保存食を加えて作る韓国鍋「プデチゲ」のレシピ。豚バラ肉を香ばしく炒めてから煮込み、キムチやコチュジャン、味噌で味を調えたスープに、たっぷりの具材とチーズを加えて仕上げます。ジャンクでありながらも奥深い旨味があり、熱々を麺や具材と一緒に楽しめます。
薄く切って焼くだけの簡単レシピ。シナモン、ココア、抹茶など、お好みのフレーバーでアレンジ可能。サクサク食感で、高野豆腐を使っているとは思えない美味しさです。ラカントの代わりに砂糖ときな粉を使っても美味しいかもしれません。
人気のアジアンチキンライスを土鍋で炊きました。おこげが香ばしく、あっさりとした鶏の炊き込みご飯です。つけダレは醤油、酢、みりん、砂糖、魚醤（ナンプラー）、レモン汁をベースに、香味野菜（ネギ、生姜）を加えて風味豊かに仕上げました。パクチーやバジルなどの薬味野菜を添えても美味しいです。土鍋で炊く際の火加減がポイントで、沸騰までは中火、沸騰したら弱火にし、最後に10秒ほど強火でおこげを作るのがおすすめです。
はるあんさん考案、生姜がたっぷり入ったごま油そうめん。かどや製油の純正ごま油濃口を使用し、風味とコクが格別。冷え性対策にもなり、食欲がない時でもつるっと食べられます。レモン汁でさっぱりと仕上げるのがポイント。夏にぴったりの簡単レシピです。
山芋をすりおろし、タコと紅生姜を加えて作る、居酒屋風の「タコと紅しょうがのとろろ焼き」のレシピです。あごだしと卵黄で風味豊かに仕上げ、スキレットで焼き上げます。外はカリッと、中はトロトロの食感がたまりません。紅生姜のアクセントとタコの旨味が食欲をそそります。