暑い日に嬉しい、インスタントラーメンで作る簡単冷やしラーメン。マルちゃん正麺の醤油味を使い、鶏ハムやトマト、ネギをトッピング。薬味をたっぷり加えるのがおすすめ。キンキンに冷やして、暑い夏でもさっぱりと食べられる一杯です。
けんますクッキングさんによる、白滝とえのき、豚ひき肉のピリ辛炒めのレシピです。豆板醤とにんにく、生姜を使い、水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げます。
けんますクッキングさんによる、茄子と合挽き肉のトマトパスタのレシピです。ニンニクをオリーブオイルで香りを出し、合挽き肉と茄子を炒め、カットトマト缶で煮込みます。バジルを加えて仕上げ、パルメザンチーズやタバスコを添えます。
こっタソさんによる、枝豆の花椒炒めのレシピです。テレビ番組「男子ごはん」で紹介された料理をもとにしています。ホールの花椒をすり鉢で細かく潰し、枝豆・片栗粉・ごま油で炒めます。ニンニク・醤油を加えたアレンジや、ひき肉を加えてご飯のおかずにするアレンジも紹介します。
おからが余った時にぴったりの、ポテトサラダ風レシピ。じゃがいもの代わりに「おから」を使ったヘルシーな一品です。玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントになり、さっぱりとして飽きのこない味わいです。味付けは味見しながら調整するのがポイント。約6〜7食分作れて糖質量も控えめなので、糖質制限中の方にもおすすめです。
子供の野菜嫌いを克服する、甘くて美味しいベジチップスレシピ。スライサーで薄く切った野菜を水にさらしてでんぷんを落とし、新しい油でカリッと揚げるのがサクサクに仕上げるコツ。揚げることで野菜の青臭さが消え、甘みが増して食べやすくなります。
梅干しの爽やかな酸味と風味が特徴の、さっぱりとした味わいの唐揚げレシピ。衣は片栗粉をメインにすることで、カリッとした食感に仕上がります。下味をしっかりつけることで、鶏肉の旨味と梅の風味が絶妙に調和。隠し味にアゴ出汁を加えることで、深みのある味わいになります。お好みで、自家製練り梅ペーストを添えれば、さらに梅の風味豊かに楽しめます。ビールのお供や、食欲がない時でもペロリと食べられる一品です。
とうもろこしの甘味と梅干しの酸味が絶妙な夏の炊き込みご飯。お米2合を研ぎ、昆布だし、お酒、梅干し、とうもろこしの実と炊き上げることで、上品な味わいが生まれます。炊きあがった後に強火で10秒ほど加熱しておこげを作るのが、香ばしさを引き出すポイント。実がほぐれないように優しく混ぜ、お好みで刻み梅干しをトッピングして完成です。
こっタソさんによる、サーモンのカルパッチョのレシピです。生サーモン・玉ねぎ・レモン酢を使います。レモン酢のタレは玉ねぎとレモンを組み合わせて作ります。冷蔵庫で2〜3日置くと味がなじみます。
はるあんさんによる、レンジで簡単のレシピです。最小限のゼラチンでとろけるプリン。卵黄と牛乳、生クリームのコク、手作りカラメルソースのほろ苦さが絶妙。冷蔵庫で冷やし固めるだけの簡単レシピ。オーブン不要。