鶏もも肉、長芋、トマト、えのき、にんにくを使った、香ばしいガーリックソースが食欲をそそる鶏肉と長芋のソテーです。長芋のシャキシャキ感とほっくりとした食感、鶏肉の旨味、そしてえのきと焼肉のタレ、フライドガーリックで作る特製ソースが絶妙に絡み合います。
こっタソさんによる、椎茸の唐揚げのレシピです。醤油・みりん・にんにく・生姜・塩コショウで下味をつけます。揚げる直前に片栗粉をまぶすことで、椎茸から余分な水分が出るのを防ぎます。
火を使わずに作れる、マグロとアボカドの韓国風漬け丼のレシピです。醤油、酢、みそ、コチュジャン、ごま油を混ぜ合わせた甘辛いたれが、マグロの旨味を引き立てます。アボカドのまろやかさと 함께、ご飯が進む一品です。
保存袋一つで超簡単！居酒屋風ピリ辛きゅうりレシピ。きゅうり2本と豆板醤、創味シャンタン、酢、砂糖、ごま油、ごまで作る、さっぱりピリ辛な和え物です。冷蔵庫で5分〜10分置くだけで味が染み込み、忙しい時でもすぐに作れるおつまみやお弁当の一品にぴったりです。
こっタソさんによる、焦がしバター醤油焼きうどんのレシピです。ベーコンときのこを具材に使い、バターと醤油で仕上げます。だし醤油を加えて味に深みを出します。
けんますクッキングさんによる、野菜用ディップソースのレシピです。味噌、マヨネーズ、すりごま、一味唐辛子、砂糖を混ぜ合わせるだけで完成します。野菜スティックや温野菜に使えます。
分子調理学研究家・こじまぽん助が、材料もテクニックも同じなのに圧倒的においしく作れる「ポトフ」の作り方を、動画だからこそ分かる形で解説。ベーコンをカリカリに炒めて旨味を引き出し、その油を野菜に絡め、フランス料理の「エテュベ」技術で素材の甘みを最大限に引き出すコツを伝授。シンプルながら奥深い、極上ポトフの完成です。
こっタソさんによる、牛カツのレシピです。ローストビーフ用のモモ肉を使用します。揚げる時間は片面50〜60秒で、余熱で中まで火を通します。
小魚を頭から尻尾まで丸ごと美味しく食べられる、カルシウムたっぷりの豆アジ南蛮漬けのレシピです。下処理のコツ、二度揚げでカリカリに仕上げる方法、そして市販のタレに漬け込むだけで味が決まる南蛮酢の作り方まで、丁寧に解説します。余分な粉を落としてカラッと揚げるのが、美味しく仕上げるポイントです。
キャベツをさっと茹で、麺つゆとごま油で和えるだけの簡単レシピ。大量に作って作り置きにも最適です。お好みで豆板醤やニンニクを加えてアレンジも楽しめます。