ちゃらりんこクックさんによる、釣りたてのキュウセンベラを天ぷらにのレシピです。衣はサクサク、身はふんわり。釣れたての新鮮な魚を、丁寧な下処理と揚げ方で仕上げます。エリンギとの相性も抜群。大根おろしと柑橘を添えて、上品な白身の釣れたキュウセンベラはリリースせず、
筋肉料理人さんによる、きゅうりとミニトマト、にんにくを使った簡単漬物のレシピです。板ずりしたきゅうり、ミニトマト、にんにく、鷹の爪をフリーザーバッグに入れ、昆布、砂糖、塩、酢、焼酎で漬け込みます。翌日にはサラダ風、数日後には本格的な漬物として楽しめる、ご飯にもお酒にも合う万能レシピです。
町中華の定番！桃屋キムチの素と創味シャンタンを使った、ピリ辛の野菜炒めのレシピです。豚バラ肉と油揚げの旨味、カット野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランス。お好みで一味唐辛子を加えて辛さも調整可能。ご飯にもビールにもよく合う、簡単なのに本格的な味わいが楽しめます。
こっタソさんによる、きゅうりと豚こま肉の生姜焼きのレシピです。豚こま肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、きゅうりはシャキシャキとした食感を残して炒め合わせます。生姜の風味を効かせた味付けで仕上げます。弁当のおかずにも向いています。
「嵐にしやがれ」でも紹介された、ブラックオリーブ、トマト、玉ねぎ、しめじ、唐辛子、トマトソース、ミートソース、生クリームを贅沢に合わせた「絶望パスタ」のレシピです。具材を炒め、トマト缶とミートソース缶で煮込み、茹でたパスタと絡めるだけの簡単調理。生クリームとパスタの茹で汁でスープパスタのような仕上がりに。ニンニクの香りとトマトの酸味、ミートソースのコク、そしてブラックオリーブの風味が絶妙なバランスで、中毒性のある美味しさです。
まかないチャレンジさんによる、鶏むね肉をパサつかせず、やわらかジューシーに仕上げるコツを教えますのレシピです。りんごのすりおろしと片栗粉を使った、肉汁を閉じ込める調理法で、柔らかく仕上がります。焼きだれには、醤油、酒、砂糖、すりおろしりんご、玉ねぎ、おろしにんにくを使用。テフロン加工のフライパンで、中火でじっくり焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きにすることで、中までふっくら火が通ります。最後に甘辛い焼きだれを絡めれば、チキンソテーの完成です。
料理研究家ゆかりさんによる、パラパラに仕上がるキムチ卵チャーハンのレシピです。卵黄とご飯をしっかり混ぜて加熱することで、ご飯がパラパラに仕上がります。マヨネーズを加えることで、卵がふんわり仕上がり、味を調えやすくなります。材料は卵の黄身1個、ご飯50g、キムチ大さじ2、マヨネーズ小さじ3〜1です。
けんますクッキングさんによる、ジャージャー麺のレシピです。豚ひき肉を使った肉味噌ときゅうり、麺を合わせます。甜麺醤とオイスターソースをベースにしたタレはご飯にかけることもでき、ラー油や酢でのアレンジも可能です。
こっタソさんによる、ピーマンと牛肉の甘辛炒めのレシピです。ピーマンを丸ごと使います。豆板醤・生姜・ニンニクを加えて炒め合わせます。
みきママさんによる、電子レンジと炊飯器を使い、火を使わずに作れるチキンジャンバラヤのレシピです。鶏肉とご飯は炊飯器にお任せで、味は抜群。彩り豊かな野菜と鶏肉の旨味がご飯に染み込み、のケイジャンソースは電子レンジで簡単に作れ、ピリ辛で暑い夏にぴったりの、手間なし・火なしで。