こっタソさんによる、炒り豆腐のレシピです。木綿豆腐と鶏ひき肉（もも肉とむね肉）を使い、人参・油揚げ・椎茸・しめじを加えて炒め煮にします。あごだし・醤油・砂糖で調味し、最後に卵を加えて仕上げます。作り置きが可能で、お弁当のおかずにも使用できます。低糖質の仕上がりになります。
まかない大学シリーズ第3弾！本動画では、キャベツの千切り、マグロの刺身、かぼちゃ、にんじん、ごぼうのささがき、そして剥きものまで、様々な食材の切り方を実践形式で解説します。包丁をしっかり立てて大きなストライドで刻むキャベツの千切り、包丁を傾けて切るマグロの刺身、かぼちゃの割り方と皮の剥き方、にんじんの千切り、鉛筆を削るように包丁の重さを活かすごぼうのささがき、そして包丁をあまり動かさず左手を送る剥きものまで、それぞれのコツを丁寧に紹介。動画を参考に、包丁の使い方をマスターしましょう。
こっタソさんによる、チョコムースのレシピです。型（W200×D70×H60mm）を使用します。材料は低糖質チョコレート100g、生クリーム200ml、牛乳250ml、ゼラチン8g、飾り用ココアパウダーです。甘さ控えめが好みの場合は砂糖なしでも作れます。
Kyokaのかんたんごはんさんによる、韓国で人気の麻辣湯を家庭で楽しめるレシピ。牛乳を加えることで、痺れる辛さの中にまろやかなコクが加わり、濃厚な味わいに。様々な具材から旨味が溶け込んだスープは一度食べたら。
デュワーズウイスキーを使用した、鶏むね肉のチキンステーキの作り方動画です。鶏むね肉はブロックのままデュワーズウイスキー入りの調味液に漬け込み、電子レンジ加熱後にフライパンで焼き目をつけます。ウイスキーのほのかな風味が加わり、しっとりジューシーに仕上がります。手軽に美味しいチキンステーキが作れるレシピです。
こっタソさんによる、お好み焼き風油揚げ豚巻きのレシピです。キャベツ・チーズ・豚バラなどお好み焼きの具材を油揚げに詰め、豚バラ肉で巻いて焼きます。小麦粉不使用で低糖質です。レンチンするとチーズが溶けます。
まかないチャレンジさんによる、まかないチャレンジがお届けする「まかない大学」シリーズ。今回は、包丁初心者の方必見の、正しい包丁の握り方とフォームについて徹底解説します。この動画で、あなたの包丁使いは劇的に変わります！指さし型、横向き、抑え方の3つの基本グリップと、脇を締めることの重要性、そして包丁を大きく使うためのコツまで、プロの料理人が実践するテクニックを分かりやすくお伝えします。基本をマスターして、安全で効率的な調理を目指しましょう。
みきママChannelさんによる、みきママChannelがお届けする、お子様でも作れる簡単スーパー唐揚げのレシピ。下味の調味料を少し濃いめにすることで、漬け込まずに揚げられるのがポイント。片栗粉を揚げる直前にまぶし、フライパンで揚げ焼きすることで、驚くほどカリッとジューシーに仕上がります。油はねも少なく、後片付けも楽々！
料理研究家ゆかりさんが、以前から気になっていた韓国YouTuberのレシピを再現する「スフレ卵焼き/オムレツ」のレシピです。材料は卵、砂糖、塩のみというシンプルな構成ながら、ケーキのような見た目とスフレのようなふわふわ食感、そして卵焼きのような味わいが楽しめます。フライパンの大きさに合わせて卵の個数を調整するのがポイントで、弱火でじっくり焼き上げることで、ふわふわの食感を実現します。隠し味は砂糖で、調理のポイントは弱火で焦がさないように焼くことです。
はるあんさんによる、牛乳消費応援！農林水産省コラボで、牛乳、生クリーム、ヨーグルトを使った3品をご紹介。ミルク粥は、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒めて牛乳で煮込む簡単レシピ。チーズと黒ごまのスコーンは、生クリームでしっとり。鶏肉のヨーグルト焼きは、ヨーグルトと辛子の風味でさっぱりと食べられます。牛乳レシピで食卓を豊かに！