視聴者さんからいただいた山形県産の生わらび、たらの芽、こしあぶら、ほんなを使った、春の山菜づくし定食。
わらびは重曹で一晩アク抜きし、たらの芽とこしあぶらは天ぷらに。まかないチャレンジ！オリジナルのごまダレは、香ばしい炒りごまに砂糖、醤油、酒、そして隠し味のマヨネーズでまろやかに仕上げます。採れたての山菜ならではの野趣あふれる香りと味わいを堪能できる一品です。
関口絢子さんによる、料理研究家・管理栄養士の関口絢子さんが、天ぷら粉を使った簡単でおいしいバナナケーキの作り方を紹介します。天ぷら粉はホットケーキミックスに似た配合で、砂糖の量を調節しやすく、卵の風味が効いた優しい味わいのケーキが作れます。材料をボールに入れて混ぜるだけのシンプルな工程で、手軽に作れるのが魅力です。天ぷら粉ならではの軽さとバナナの風味が、甘さ控えめなケーキを
ちりめんじゃこ、ニラ、生姜を使い、あごだし、醤油、豆板醤で作るタレを絡めた「悪魔のニラじゃこ飯」。フライパンでカリカリに炒めたじゃことニラ、風味豊かな生姜が食欲をそそり、ごはんが止まらなくなる一品です。お好みで卵黄や炒りごまをトッピングしてどうぞ。混ぜご飯やおにぎりにするのもおすすめです。
ホットプレートで鶏もも肉と玉ねぎを炒め、甘みと旨味を引き出した特製タレで煮込みます。めんつゆ、砂糖、醤油を合わせたタレは、バシッと味が決まり、つゆだくでジューシーに仕上がります。卵は半熟でとろとろに仕上げ、ご飯に絡みやすくするのがポイント。お子様でも作れる簡単親子丼です。
はるあんさんによる、材料たった5つ！こねずに作れる魔法の食パン。あっさりとした味わいと、ふんわりもっちり食感が魅力です。レンジ発酵で時短も可能。焼き立てはふわふわ、冷めるとしっとり。手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。朝食やおやつに、♪
本レシピは、安価な白滝とひき肉を使い、手軽に作れる「白滝そぼろ丼」の作り方を紹介しています。醤油、酒、みりん、砂糖、唐辛子で作る甘辛いたれが、ひき肉の旨味と絡み合い、白滝にしっかり染み込むことで、まるで牛丼のような満足感を得られます。アク抜き不要の白滝を使えば調理も簡単で、作り置きも可能。ヘルシーながらもボリューム満点で、育ち盛りの方やヘルシー志向の方におすすめの一品です。
こっタソさんによる、豚キムチチーズ巻きのレシピです。豚バラ肉でチーズとキムチを巻き、フライパンで焼きます。低糖質の仕上がりになります。
ちゃらりんこクックさんによる、マグロのあらを使った、居酒屋定番の角煮レシピ。作り置きも可能で、身体にも良いヘルシーな一品です。DHAやEPAを豊富に含み、ダイエットや健康維持にも役立ちます。下ごしらえから丁寧な煮込みまで、初心者でも美味しく作れるポイントを解説。生姜とネギをたっぷり使い、臭みを抑え、風味豊かに仕上げます。弱火でじっくり煮込むことで、味が染み込み、煮こごりができてさらに美味しく。出来立てはもちろん、1日置くと味がなじんで味わいに。小鉢やお弁当のおかずにも最適です。
まかないチャレンジさんによる、焼きおにぎりドリアのレシピです。ニチレイの冷凍焼きおにぎりを使い、ブロッコリー・玉ねぎ・トマトとホワイトソース、チーズで仕上げます。余ったソースはスープやグラタンにも活用できます。
関口絢子さんによる、ホットケーキミックスが品切れでも大丈夫！天ぷら粉を使えば、ふんわり軽い卵風味のスフレパンケーキが自宅で簡単に作れます。天ぷら粉とホットケーキミックスの共通点や違いを解説しつつ、メレンゲをしっかり泡立てるコツと、生地を潰さずに混ぜる方法を紹介。お好みの甘さに調整できるので、