「けんますクッキング」が教える、お腹が空いた時にぴったりの「レタスあんかけチャーハン」の作り方。家庭用鉄鍋を煙が出るまで熱し、油をなじませるのがパラパラチャーハンの秘訣。半熟卵とご飯を炒め、創味シャンタン、コショウ、鍋肌から加える醤油で味付け。別鍋で豚バラ肉を煮込み、アクを取った後、シャキシャキ感を残すようにレタスを加えてとろみをつけたあんかけを、チャーハンに半量かけるのがポイント。ごま油の香りで風味豊かに仕上がります。
みきママChannelが送る、おつまみに最適な「キムチチーズチヂミ」のレシピ。薄力粉、卵、片栗粉をベースに、鶏ガラスープとお砂糖で下味をつけた生地に、小エビ、キムチ、ニラをたっぷり加えて具だくさんに仕上げます。フライパンに生地を流し込み、縁ギリギリまでチーズを広げて焼くのがポイント。カリッとしたチーズの食感と、キムチの旨味がビールによく合います。ハサミで手軽にカットできるのも嬉しい一品です。
みきママChannelがお届けする「ヒンヤリカリカリ大学芋」のレシピ。1cm角の棒状に切ったさつまいもを、大さじ1の油で7〜8分揚げ焼きにし、カリッと仕上げます。タレには砂糖、水、蜂蜜を使用し、狐色になるまで煮詰めたら、揚げたさつまいもを絡め、すぐに氷水に通して飴を固めます。冷凍庫で1時間ほど冷やせば、サクサクカリカリの大学芋が完成。蜂蜜を加えることで濃厚でやみつきになる味に仕上がります。
ホットケーキミックスを使わない、昔ながらのドーナツレシピ。生地に薄力粉、砂糖、卵、溶かしバターを加えてヘラで混ぜ、4等分にして丸め、直径8cm、真ん中の穴4cmに成形します。小さめのフライパンに油を1cmの深さで入れ、弱火で3分ずつ揚げ焼きにし、キッチンペーパーに取り出します。板チョコ1枚を砕いてレンジで50秒加熱し、溶かしたチョコソースを2個に塗り、残りの2個には粉砂糖をまぶして完成。
居酒屋で感動したスパムおにぎりの美味しさを再現！ご飯との相性抜群なスパムを使い、オリジナルのスパム丼を作ります。香ばしく焼いたスパムと、とろとろの半熟卵、風味豊かな海苔の組み合わせは絶品。貝割れ大根とパプリカの彩りも食欲をそそります。約10分で完成する簡単レシピです。
みきママChannelがお届けする、豚こま肉を使った絶品「豚トロ風」レシピ。たった10分で、安い豚こま肉がジューシーで柔らかいトントロのような味わいに！特製の塩だれとネギの甘みが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし。ネギを焦がさないコツや、お肉をジューシーに仕上げる片栗粉の使い方など、みきママならではの簡単で美味しいアイデアが満載です。ぜひお試しください。
フライパンひとつで簡単に作れる、流行りのダッチベイビーのレシピです。薄力粉、砂糖、塩、卵、牛乳、コーンスターチ、バター、シロップといった馴染みのある材料で作れます。弱火で7分焼き、ひっくり返してさらに7分焼いたら、熱々のダッチベイビーに冷たいアイスとシロップをたっぷりかけていただきます。外はカリッと、中はもちもちとした食感と、温かい生地と冷たいアイスのコントラストが絶妙な一品です。
いただいた高級バームクーヘンを、ケーキシロップと手作りカラメルソースでさらに美味しくアレンジします。カラメルソースは、お砂糖とお水からあっという間に作れます。冷蔵庫で冷やし固めると、外はカリッと、中はふわふわの食感が楽しめます。お子様と一緒に作るのもおすすめです。
高菜漬け、ちりめんじゃこ、ニラ、もやしを使った旨辛炒めのレシピです。醤油、みりん、片栗粉で作る合わせ調味料と、ごま油の風味が食欲をそそります。お好みでマヨネーズをかけても美味しいです。辛味は鷹の爪で調整してください。
豚バラ肉でご飯を包み、フライパンで香ばしく焼き上げた「どでか肉巻きおにぎり」のレシピです。薄切り肉に片栗粉をまぶすことで、お肉とご飯がしっかりくっつき、崩れにくいのがポイント。焼き肉のタレと水で作る甘辛いタレで、ご飯が進む美味しさに仕上がります。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。みきママChannel。