料理研究家ゆかりさんによる、シャインマスカットを贅沢に使用したカスタードタルトのレシピです。サクサクのタルト生地に、濃厚で滑らかなカスタードクリームとチーズクリームを重ね、みずみずしいシャインマスカットをたっぷりと飾ります。基本のカスタードクリームの作り方や、タルト生地をサクサクに仕上げるコツも丁寧に解説しています。隠し味のアーモンドプードルとコーンスターチが、タルトの食感とカスタードの滑らかさを引き立てます。フルーツの季節にぴったりの、見た目も華やかなデザートです。
インスタント袋麺で焼きラーメンと茶碗蒸しを作る、コスパ最強レシピ！豚骨スープの素を半分ずつ使用し、焼きラーメンは香ばしく、茶碗蒸しはソーセージの旨味が溶け込んだ優しい味わいに。紅しょうがと小ねぎを添えれば、見た目も華やかに。
ラーメンクックさんによる、人気チェーン店の「神座のおいしいラーメン」をアレンジして再現！白菜をたっぷり使い、あっさりとした鶏脂とラードの香味油が決め手の、優しい味わいの醤油ラーメンです。自家製中華麺との相性もよい。
George ジョージ吉田さんによる、夏野菜たっぷりの南仏の郷土料理、ラタトゥイユ。フレンチの定番であるこの料理は、誰でも簡単に作れます。料理ガチ勢が伝授する格上げポイントを意識すれば、いつものトマト煮込みが一皿に進化します。
けんますクッキングさんによる、梅茶漬けの素を使った炒飯のレシピです。永谷園梅茶漬けの素だけで味付けし、ご飯と卵を炒め合わせます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、家庭でもお店のような本格的な卵スープを作るコツを伝授します。卵を入れる前にとろみをつけること、卵を2回に分けて加えること、そして卵が固まるまで触らないことが、ふわふわで見た目も美しい卵スープを作るための3つのポイント。水溶き片栗粉のアルファ化の原理から、溶き卵を美しく流し入れる具体的な方法まで、丁寧な解説で初心者でも失敗なく作れます。風味付けにごま油と長ねぎを加え、シンプルながらも奥深い味わいの卵スープが完成します。
ブロッコリーを使い、フライドポテトよりも手軽で驚くほど美味しい「やみつきフライドブロッコリー」を紹介します。衣には片栗粉と薄力粉、卵、醤油、マヨネーズなどを使い、ブロッコリーの緑が綺麗に見えるよう、やや緩めに仕上げます。180℃の油でカリッと揚げることで、外はサクサク、中はジューシーな食感になります。お好みで黒胡椒やチリパウダーなどをトッピングすれば、ビールのおつまみにも最適です。
料理研究家ゆかりさんによる、卵焼き器で作るチョコレートバームクーヘンのレシピです。ホットケーキミックスを使用し、クルクル巻くだけで簡単に作れます。生地はもちもちしっとり、生チョコレートのコーティングとの相性も抜群です。生地が固くなってきたら牛乳で緩めると焼きやすくなります。
ちゃらりんこクックさんによる、テレビなどで話題になり、多くのレシピサイトで紹介されている大葉の醤油漬けを、さらに簡単に、超美味しく、長期保存できるようにアレンジしました。香味野菜やニンニク、唐辛子を効かせたピリ辛の醤油ダレに漬け込むのが基本ですが、今回はより手軽な塩とごま油を使った方法を紹介します。この「チート大葉漬け〜SISONOHA〜」は、忙しい朝のおにぎりや、ちょっとしたおつまみにも最適。チーズを巻いて天ぷらにしたり、アレンジも楽しめます。長期保存可能で、ご飯のお供や薬味として大活躍する一品です。
まかないチャレンジさんによる、サラダフレークを使った、まかないチャレンジ流「カニ餡かけチャーハン」のレシピです。火を通した餡かけと、半熟卵でコーティングしたパラパラチャーハンの組み合わせが。長ネギの青い部分をたっぷり使い、創味シャンタンで深みのある味わいに仕上げます。冷やご飯は温めてから使うのがパラパラにするコツです。