コストコで購入した牛タンを、驚きの超極厚に仕上げるレシピです。硬い筋や皮を取り除き、成形してから冷凍することで、まるで高級焼肉店のような厚切り牛タンを自宅で楽しめます。焼いた牛タンは、レモンや手作りネギだれで味わい、そのジューシーさと柔らかさに感動すること間違いなし。ご飯が進むこと間違いなしの、贅沢な一品です。
パスタを茹でる際に重曹を加えて、もちもちとした中華麺風に仕上げるソース焼きそばのレシピです。豚こま肉とキャベツ、玉ねぎ、にんじんなどを炒め合わせ、特製のソースで絡めます。隠し味にカレーパウダーやおろしにんにくを使い、風味豊かに仕上げます。削り節や青のりをトッピングし、紅しょうがやマヨネーズを添えれば、ボリューム満点の焼きそばが完成します。
けんますクッキングさんによる、マルちゃん正麺カップをベースにした勝浦タンタンメン風アレンジのレシピです。玉ねぎをラー油と一味唐辛子で炒めた「たまラー」と豚ひき肉で作る「万能ひき肉」をトッピングします。
今回のレシピは、エバラプチッと鍋（寄せ鍋）を使った、簡単なのに本格的な味わいの「きのこの炊き込みごはん」です。しめじ、しいたけ、まいたけ、ひらたけなど数種類のきのこをたっぷり使用し、油揚げと鶏肉の旨味も加わった、風味豊かな一品。炊飯器で手軽に作れるので、忙しい日でも本格的な炊き込みごはんを楽しめます。
鶏もも肉と鶏むね肉を使い、ジューシーさと噛みごたえを両立させたチキンナゲットのレシピです。フードプロセッサーで簡単にお肉を細かくし、手作りの衣と組み合わせることで、あの有名ファストフード店の味を再現します。衣に卵を加えることでコクが増し、揚げ油を5mmほどの高さにすることで、側面もきれいに揚がります。自家製BBQソースを添えれば、本格的な味わいが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、油揚げのネギマヨ味噌焼きのレシピです。ネギ・味噌・マヨネーズを和えた具材を油揚げに詰め、焼きます。
家族がエビフライをたくさん食べたいというリクエストに応える、まっすぐで美味しいエビフライの作り方をご紹介します。業務用スーパーで購入した大きめのエビを使用し、丁寧な下ごしらえと二度揚げのコツで、お店のようなサクサクの仕上がりに。バッター液を使うことでパン粉も綺麗に付き、パーティーやお正月のごちそうにもぴったりです。
牛乳を使うことで、まるで豚骨のようなコクと旨味のある本格的な長崎ちゃんぽんスープが驚くほど簡単に作れます。豚こま肉、キャベツ、人参、玉ねぎ、かまぼこ、きくらげといった具材の旨味が溶け込んだスープは絶品。麺が茹で上がる直前に炒めた野菜をスープに加えることで、野菜の甘みとスープの一体感が生まれます。たった1000円ほどで、お店のような野菜たっぷりのちゃんぽんが楽しめます。
けんますクッキングさんによる、鯖缶と冷凍うどんの鯖うどんのレシピです。鯖缶と大根を組み合わせ、うどんと合わせます。
ナスをピーラーで3箇所皮を剥き、1cm厚さに切る。ニンニクはみじん切りにする。フライパンに油大さじ2とバター20gを熱し、ナスを入れて全体に油が回るように広げ、焼き色がついたら裏返す。空いたスペースにニンニクを加え、弱火でじっくり焼く。ナスが柔らかくなったら、器に盛り付け、刻みネギを散らして完成。お好みで醤油少々を垂らしても美味しい。