けんますクッキングさんによる、ステーキ丼のレシピです。山形牛を使い、バター風味の甘じょっぱいソースで仕上げてご飯にのせます。
「こっタソレシピ集⑤」は、夏野菜をたっぷり使った人気料理4品を紹介する動画です。低糖質でヘルシーな「ナス餃子ステーキ」は、ナスに豚ひき肉のタネを挟んで焼くだけ。片栗粉を接着剤代わりに使うのがポイントです。「やみつき無限ピーマン」は、ちくわとピーマンをマヨネーズベースのタレで炒め、シャキシャキ食感が楽しめます。「やみつき無限ナス」は、ナスとツナ缶を電子レンジで加熱するだけの簡単レシピ。桃屋のきざみしょうがが隠し味です。「ナスとまとベーコンチーズ焼き」は、ナス、トマト、ベーコン、チーズをオーブンで焼くだけの彩り豊かな一品。いずれも作り置きやおつまみに最適で、暑い日でも食欲をそそるメニューです。
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスで簡単に作れる韓国屋台「ケランパン」の再現レシピです。生地にマヨネーズを加えることでふっくらと仕上がるのがポイント。朝ごはんやおやつにもぴったりな、甘じょっぱい味わいのたまごパンの作り方をご紹介します。
火を使わず、きゅうりを切るだけで作れる「たぬき奴」のレシピ。水切りした木綿豆腐に、揚げ玉、千切りにしたきゅうり、刻みネギをたっぷり乗せ、めんつゆベースのタレをかけた、夏にぴったりの簡単おつまみです。生姜や一味唐辛子でアレンジも楽しめます。
きゅうりともやし、ちくわを使った、火を使わずに和えるだけの簡単レシピ。醤油、酢、砂糖、豆板醤、ごま油、鶏ガラスープの素などを合わせた甘辛いタレが、シャキシャキとした食感と絶妙に絡み合い、箸が止まらない美味しさです。お酒のおつまみや作り置きに最適です。
まかないチャレンジさんによる、焼き網で香ばしく炙ったスナップエンドウと油揚げを、七味マヨネーズで和える簡単なのにのおつまみレシピ。材料はたったこれだけ！プチトマトの酸味もアクセント。手軽に作れるので、一人暮らしの方や、お酒のお供にぴったりです。
料理研究家ゆかりさんによる、喫茶店風プリンアラモードのレシピです。固めに仕上げたプリンに、色とりどりのフルーツと生クリームをたっぷり飾り付けます。キウイ、いちご、オレンジ、りんご、バナナなど、フルーツの美味しい切り方も動画内で紹介。カラメルのほろ苦さとフルーツの甘さが絶妙な、見た目も華やかなデザートです。
けんますクッキングさんによる、豚バラ肉と長ネギの万能胡麻マヨソース炒めのレシピです。マヨネーズ、醤油、すりごま、砂糖、一味唐辛子を合わせたソースで炒めます。野菜のディップとしても使えます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、驚くほど美味しくなる豚の角煮の作り方を丁寧に解説。下茹で1時間、砂糖のキャラメリゼ、そして1時間の煮込みという3つのポイントで、手間をかけずに本格的な味わいを実現します。特に、砂糖をキャラメリゼすることで生まれるほろ苦さと香ばしさが、豚バラ肉の濃厚な旨味を引き立て、味に深みを与えます。動画では、分子調理学の視点から、なぜ下茹でが必要なのか、タンパク質の熱凝固のメカニズム、そして赤身と脂身の性質の違いから最適な煮込み時間を導き出す方法まで、詳細に解説。さらに、一晩寝かせることでよりジューシーに仕上げるコツや、温め直し方まで網羅した、まさに「日本一丁寧」な豚の角煮レシピです。
こっタソさんによる、丸ごとズッキーニのツナマヨチーズ焼きのレシピです。ズッキーニを丸ごと使い、火を使わずにツナマヨとチーズをのせてオーブンで焼く構成です。低糖質の仕上がりです。