生姜焼き用の薄切り豚ロース肉を使った、驚くほど柔らかい「豚南蛮」のレシピ。チキン南蛮よりも簡単で、居酒屋顔負けの美味しさです。少ない油で揚げ焼きにすることで、パサつきがなくジューシーに仕上がります。自家製タルタルソースとの相性も抜群で、ご飯にもお酒にも合う一品です。
少ない材料で簡単に作れる、シュワッと口どけの良い低糖質マシュマロのレシピです。糖質制限中でも楽しめるデザートで、バニラエッセンスを加えると風味が格段にアップします。手軽に作れるので、おやつやプレゼントにもぴったりです。
万願寺とうがらしとちりめんじゃこ、鰹節を使った和風パスタのレシピです。味噌、砂糖、酒で作る合わせ調味料に、バターとニンニク、鷹の爪の香りが食欲をそそります。旬の万願寺とうがらしの甘みと、じゃこと鰹節の旨味が絶妙に絡み合い、食が進む一品です。最後に入れる梅干しが味のアクセントになり、より一層深みのある味わいになります。
料理研究家ゆかりさんによる、基本のオムライスのレシピです。ラップを使うことで、卵がトロッと半熟で美味しいオムライスが簡単に作れます。ケチャップライスにハムとケチャップを加えて炒め、卵液には水を加えることで、柔らかい卵に仕上がります。半熟のうちにご飯を全体に乗せ、ラップで包むのが、とろとろオムライスのポイントです。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、ロバート馬場ちゃんねる。今回はキッチンばさみだけで作れる手羽餃子2種！鶏皮に沿ってハサミで切れ込みを入れ、袋状に開いてタネを詰めるのがポイント。定番の餃子味と、とろ〜りチーズ＆ピリ辛明太子の2種類。お好みでアレンジも可能。おつまみにも最適なレシピ！
鶏もも肉と茄子を使った、さっぱりネギ塩ダレソースのレシピ。シャキシャキ香りの良いネギ塩ダレは、創味シャンタン、ごま油、醤油などを混ぜて作ります。鶏肉は皮目をパリッと焼き、茄子と蒸し焼きにすることで旨味を引き出します。食べる直前にタレと和えるのが、ネギの食感と香りを保つポイント。ご飯が進む一品です。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、「日本一ていねいな定番家ごはん」のレシピ本から、圧倒的に旨いガリバタチキンを解説。鶏肉の下味、きのこの炒め方、バターを仕上げに使うポイント3つを解説し、驚くほどジューシーで香ばしいガリバタチキンを家庭で再現できる丁寧な作り方を紹介します。
こっタソさんによる、昆布とかつお節を使ったおにぎりのレシピです。昆布だしとかつおの一番だしを合わせた出汁で炊き上げたご飯に、手作りのおかか佃煮を組み合わせます。前日に昆布を水につけておく工程が含まれています。お弁当にも使える構成です。
みきママChannelさんによる、食欲がない夏こそ、おかずをしっかり食べることで体に必要な栄養素を補給し、夏バテを防ぎましょう。このレシピでは、タンパク質、ビタミンB、アリシン、クエン酸、カルシウム、マグネシウム、鉄分といった夏バテに必要な7つの栄養素をまるっと摂取できる、お好み焼きとレモン炭酸水の最強コンビをご紹介します。豚肉やレモン、青海苔、鰹節などを使い、旨味とのお好み焼きを、爽やかなレモン炭酸水と共に
料理研究家ゆかりさんが教える、フライパンで手軽に作れるたまご蒸しパンのレシピです。ホットケーキミックスと卵、砂糖、牛乳、サラダ油の5つの材料で、ふわふわモチモチの食感に仕上がります。隠し味にサラダ油を加えており、生地に加える順番を工夫することでダマができにくく、きれいに混ざります。100円ショップのシリコンカップを使うと、蒸し上がりがツルンときれいに仕上がります。