料理研究家ゆかりさんが教える、フライパンで手軽に作れるたまご蒸しパンのレシピです。ホットケーキミックスと卵、砂糖、牛乳、サラダ油の5つの材料で、ふわふわモチモチの食感に仕上がります。隠し味にサラダ油を加えており、生地に加える順番を工夫することでダマができにくく、きれいに混ざります。100円ショップのシリコンカップを使うと、蒸し上がりがツルンときれいに仕上がります。
馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchenさんによる、ロバート馬場ちゃんねる。今回はキッチンばさみだけで作れる手羽餃子2種！鶏皮に沿ってハサミで切れ込みを入れ、袋状に開いてタネを詰めるのがポイント。定番の餃子味と、とろ〜りチーズ＆ピリ辛明太子の2種類。お好みでアレンジも可能。おつまみにも最適なレシピ！
鶏もも肉と茄子を使った、さっぱりネギ塩ダレソースのレシピ。シャキシャキ香りの良いネギ塩ダレは、創味シャンタン、ごま油、醤油などを混ぜて作ります。鶏肉は皮目をパリッと焼き、茄子と蒸し焼きにすることで旨味を引き出します。食べる直前にタレと和えるのが、ネギの食感と香りを保つポイント。ご飯が進む一品です。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、「日本一ていねいな定番家ごはん」のレシピ本から、圧倒的に旨いガリバタチキンを解説。鶏肉の下味、きのこの炒め方、バターを仕上げに使うポイント3つを解説し、驚くほどジューシーで香ばしいガリバタチキンを家庭で再現できる丁寧な作り方を紹介します。
こっタソさんによる、昆布とかつお節を使ったおにぎりのレシピです。昆布だしとかつおの一番だしを合わせた出汁で炊き上げたご飯に、手作りのおかか佃煮を組み合わせます。前日に昆布を水につけておく工程が含まれています。お弁当にも使える構成です。
焼きたてパンが恋しい時、手軽に作れるチーズナン。ぬるま湯とイーストで生地を作り、20分×3回の発酵がポイント。弱火で焼き上げれば、外はカリッと、中はモチモチ。カレーのお供にも、おやつにも最適。パプリカ入りポタージュを添えれば、さらに深みのある味わいに。
こっタソさんによる、イカと野菜の中華丼のレシピです。豆板醤と生姜を隠し味に加えたあんかけで仕上げ、お酢のまろやかな酸味で味を整えます。食材のカットを含めて10分程度で完成する構成です。焼きそば麺や厚揚げにかけるアレンジも紹介しています。
料理研究家ゆかりさんによる、不思議なゆで卵が作れる「ドリームランド」のレシピです。お弁当のおかずやサラダのトッピングにぴったりの、可愛らしい飾り型ゆで卵が簡単に作れます。白身と黄身を分けて、本体容器で白身を固め、その後黄身を入れて再度固めることで、お花やハート、ダイヤの形をしたゆで卵が完成します。油を塗るハケやキッチンペーパー、糸を使ったカット方法など、調理のポイントも紹介されています。
あおいの給食室から、乳幼児向けに栄養価計算された薄味・低塩の「いちご豆乳ブラマンジェ」のレシピを紹介します。生クリームを加えることでまろやかな味わいになり、いちごソースの酸味との相性も抜群です。見た目も華やかなので、おもてなしにもぴったり。お子様と一緒に作っても楽しい、簡単でおしゃれなデザートです。
「秘儀！瞬間煮込み」で、あっと言う間にできる、ししとうのやみつき焼き浸し。焦げ目をつけたししとうに、めんつゆベースのタレを絡めてさっと煮るだけで、おつまみにぴったりな逸品が完成します。かつお節の風味も食欲をそそります。