管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、管理栄養士・関口絢子さんによる、砂糖を一切使わずにゆずの栄養を丸ごと摂取できる「ゆず茶3種」のレシピ。基本のゆず茶に、生姜やシナモンを加えたアレンジレシピは、体を芯から温め、血流促進や風邪予防にも効果的です。ゆずのペクチンやヘスペリジン、生姜のジンゲロール、シナモンのシリンガレシノールといった健康成分を効率よく摂取できる、冬におすすめのドリンクのレシピです。
クリスマスやパーティーにもぴったりのレシピで、シンプルな材料と簡単な手順、そして所々に散りばめられたポイントを押さえれば、お店のような本格的なフライドポテトが再現できます。さらに、今回は2種類の特製ソース（ハニーケチャップソース、チーズマヨソース）もご紹介。
ふっくらジューシーで肉汁たっぷり、煮込むことで失敗しにくく、誰でもお店のような仕上がりに。作り置きや冷凍保存もできるので、忙しい日やクリスマス・パーティー料理にもぴったりです。マヨネーズやナツメグを加えることで、よりふわふわジューシーなハンバーグに仕上がります。ソースにはしめじと玉ねぎを使い、赤ワインとみりんを加えることでコクのある味わいに。
タサン志麻さんによる、タプナードソースのレシピです。黒オリーブ、アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルを合わせて作ります。サラダ、魚、肉料理に添えることができます。冷蔵庫で4〜5日保存できます。
こっタソさんによる、春菊のチーズチヂミのレシピです。春菊とチーズを生地に混ぜ、フライパンで焼きます。外はカリカリ、中はもちもちの食感に仕上がります。
ちゃらりんこクックさんによる、中華料理人のプロが考案した、牛乳・卵・牛乳不要の簡単フライドチキンレシピ。調味料は3つだけなのに、肉汁溢れるジューシーな仕上がりになります。今年のクリスマスは、このフライドチキンで食卓を華やかに飾りましょうのレシピです。
鶏のもも肉1枚を豪快に唐揚げにした長野県郷土料理「山賊揚げ」にインスパイアされた、骨付きチキンを使った山賊風クリスマスチキン。醤油、酒、みりん、ニンニク、生姜を効かせた漬け込みだれに漬け込み、二度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上げます。最後に山椒粉を振るのが大将流。今年のクリスマスは、豪快で美味しいこの一品で決まり。
だれウマさんによる、生クリームなしで作る、クリスマスにもぴったりのチキンクリーム煮。鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、玉ねぎとマッシュルームの旨味が溶け込んだソースで煮込みます。隠し味は粒マスタード。レモンで爽やかさをプラス。バターとチーズでコクを出し、濃厚ながらもさっぱりと食べられるクリーム煮のレシピです。
くまの限界食堂さんによる、五目鶏まぶしのレシピです。鶏ひき肉と香味野菜の旨味が染み込んだ丼で、醤油・酒・みりん・砂糖をベースにした甘辛いタレで仕上げます。冷めても美味しく、お弁当にも向いています。お好みでネギや胡麻を添えてアツアツご飯と一緒にいただきます。
George ジョージ吉田さんによる、白ワインに合う、笠原シェフ流の「ガーリックししゃも」をご紹介。手軽に作れるのに本格的な味わいは、まさに家飲みにぴったり。青のりの風味とガーリックバターの香りが、ついついワインが進んでしまう一品です。材料も少なく、特別な調理器具も不要なので、誰でも簡単に再現できます。クリスマスやおもてなしにもおすすめのレシピです。