料理研究家ゆかりさんによる、鶏むね肉チャーシューと半熟卵のレシピです。鶏むね肉は弱火でじっくり加熱し、余熱で仕上げることでパサつきやすい胸肉が驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。味を染み込ませるためのフォークで開けた穴や、繊維を断ち切るように切ることで、歯切れの良い仕上がりになります。味付けには醤油、みりん、水、砂糖、おろし生姜、おろしニンニクを使用し、長ネギの青い部分で風味を加えています。半熟卵は6分茹でることで、とろりとした黄身が楽しめます。一度作れば、1時間ほど置くだけで味が染み込むので、忙しい日にもおすすめです。
はるあんさんによる、はるあんさん流、アレンジ朝ごはんレシピ！焦げたカレーパンはご愛嬌。バターで焼いたりんごは、とろける甘さがです。シャウエッセンは茹でるように焼くのがポイント。朝から幸せな気持ちになれる、メニューです。お好みで牛乳を加えてカフェオレも。
あおいさんによる、あおいの給食室から、のためのバナナ豆乳マフィンレシピをご紹介！黒糖のコクとバナナの甘みが美味しい、しっとりふわふわのマフィンです。保育園のおやつとしても活躍し、冷凍保存も可能。誕生日の特別なおやつにもぴったりです。作り方のポイントや、1歳未満のお子様への黒糖の使用に関する注意点も解説します。
お腹が空いたらすぐに作れる、ワイルドなコーンライスのレシピです。牛肉、コーン、もやし、いんげんを炒め、焼肉のタレとバターで味付け。ご飯が進む、簡単なのに満足感たっぷりな丼です。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、定番化したいま改めて「無限ピーマン」の美味しさを追求するレシピ動画。切り方、炒め方、旨味の相乗効果という3つのポイントに絞り、ピーマンの風味を最大限に引き出す調理法を解説。ツナと和風だし、塩昆布の組み合わせで、うま味成分を掛け合わせることで劇的な美味しさを実現します。パナソニックLUMIX G100を使った撮影風景も公開。
包丁いらず、レタス丸ごとをちぎって火にかけるだけの簡単スープ。鶏がらスープの素をベースに、お酒、生姜、胡麻油、黒胡椒で味付け。レタスの甘みとシャキシャキ感が引き出され、無限に食べられる美味しさです。糖質制限中の方や、生野菜が苦手な方にもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんによる、豆腐ハンバーグのレシピです。味噌マヨネーズソースが豆腐ハンバーグとよく合い、ふっくらジューシーに仕上がります。豆腐の水切りは電子レンジで簡単に行え、クラッカーをパン粉の代わりに使用することで、余分な水分を吸収し肉汁を閉じ込めます。スマートエッグのマヨネーズ、めんつゆ、味噌を混ぜるだけで簡単にソースが作れます。
氏家健治さんによる、ケンズカフェ東京の氏家健治シェフが教える、小麦粉不使用の究極ガトーショコラ。材料4つで簡単に作れ、焼きたてはとろける食感、冷やせば生チョコのような濃厚な味わい。自宅で専門店レベルの味が再現できる、レシピです。
骨付き仔羊肉（ラムラック）の捌き方から、フライパンでのロースト方法まで、その魅力を徹底解説します。半月型の骨に沿って包丁を入れ、骨を剥がしていくことで、美味しく仕上げます。ソースには、ラムラックの風味を活かすため、ローズマリー、ニンニク、白ワイン、白ワインビネガーを使用。滑らかになるまで煮詰めるのがポイントです。骨付き肉の旨味を存分に味わえる、これからの季節にぴったりの一品です。
エリンギを松茸風味の唐揚げにする、節約・時短・ヘルシーレシピ。松茸のお吸い物と醤油、酒、生姜、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げるだけ。サクサクの衣とエリンギのコリコリ食感、そしてふんわり広がる松茸の香りがやみつきになります。お酒のおつまみにも最適で、脂っこいものが苦手な方でもあっさり食べられます。