料理研究家ゆかりさんによる、卵焼き器のフライパンで簡単に作れるバナナケーキのレシピです。ホットケーキミックスと身近な材料で、ふっくら、しっとりとした食感に仕上げるポイントも紹介。ヨーグルトを加えることで、よりふわふわとした仕上がりになります。
鶏むね肉に旨味たっぷりの塩昆布と爽やかな大葉を巻き込み、フライパンで香ばしく焼き上げるヘルシーな焼き鳥です。片栗粉と日本酒で鶏むね肉を柔らかく仕上げるのがポイント。九州の焼鳥屋さんでも定番の組み合わせで、おつまみにもおかずにもぴったりな一品です。
George ジョージ吉田さんによる、食戟のソーマに登場するクリビヤックサーモンを、冷凍パイシートを使って手軽に再現。本来はブリオッシュですが、今回はお手軽冷凍パイシートにて代用。サーモン、ほうれん草、ピラフ、たくさんのスパイスで、旨味の相乗効果が爆発する一皿です。
あおいさんによる、保育園の給食で定番の肉じゃがをご紹介します。煮崩れしにくく、味がしっかり染み込むコツを動画で解説。メークインを使うことで、柔らかさの中に形を保った美味しい肉じゃがに仕上がります。調味料を入れる順番や、強火で煮込むことで甘みが増し、煮崩れを防ぐポイントも彩りに冷凍グリンピースを使用し、彩り豊かに仕上げます。
日本リコス株式会社とのタイアップ動画。ステビアヘルスを使用した、ナスのみぞれミルフィーユ、鶏大根、大学かぼちゃの3種の低糖質レシピを紹介。鶏大根は定番おかず、ナスのみぞれミルフィーユはさっぱり食べられる一品。大学かぼちゃは砂糖不使用で糖質を抑えつつ、大学芋風に仕上げています。
料理研究家ゆかりさんによる、電子レンジで簡単に作れる豚の角煮と半熟卵のレシピです。コーラを調味料に使うことで、お肉が柔らかく、味に深みが出ます。少ない材料で手軽に作れるのが魅力です。コーラ、醤油、みりんの3つの調味料と、長ネギ、生姜を使った臭み取りの工程が味のポイントです。
豚汁の考え方をベースに、鶏肉を使い、テクニック不要で圧倒的においしく作れる鶏汁のレシピ。ごぼうをカリカリに揚げる、肉の脂を野菜に絡める、蒸し焼きで野菜に火を入れる、という3つのポイントで、風味豊かで旨味あふれる一杯が完成します。隠し味の白味噌と醤油で深みが増します。
こっタソさんによる、豚の角煮のレシピです。丁寧な下処理で臭みや余分な脂を取り除き、豚肉、魚介、玉ねぎの旨味を凝縮したタレで仕上げます。作りたても食べられますが、一晩寝かせると味がより染み込みます。
えのき、しいたけ、しめじ、エリンギの4種類のきのこを使い、生姜と唐辛子で風味豊かに仕上げる「旨すぎる！なのに痩せる。きのこ作り置き常備菜レシピ」。食物繊維やビタミンB群が豊富なきのこは、美肌効果や生活習慣病予防、免疫力向上に役立ちます。代謝を高める生姜との組み合わせで、ダイエット中にもぴったりのヘルシーな一品です。炊きたてご飯に混ぜてまぜご飯にしたり、豆腐に乗せたりとアレンジも可能。冷蔵庫で1週間保存できるので、忙しい日の常備菜としても重宝します。
まかないチャレンジさんによる、トマト肉そばのレシピです。豚バラ肉の旨味とトマトの酸味を麺つゆに加えて仕上げます。フライパン一つで作れます。