ちゃらりんこクックさんによる、鶏むね肉とシャキシャキのきゅうりを、さっぱりベースなのにコクのあるまろやかなタレで和える「やみつき鶏きゅう」のレシピ。鶏むね肉は塩、砂糖、酒で下味をつけてから、沸騰させないように注意しながら約15分〜20分茹でることで、しっとり柔らかく仕上がります。きゅうりは細切りにし、酢、砂糖、醤油、すりごま、胡椒、砕いたナッツ、ごま油などを合わせたタレと和えれば完成。ご飯にもおつまみにも合う、作り置きにもぴったりな一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、映画『ハウルの動く城』に登場する朝食の再現レシピです。厚切りベーコンに目玉焼きを贅沢に焼いた、見た目も華やかな一品。バターで焼くことで香ばしさが増し、半熟の目玉焼きとベーコンの塩気が食パンによく合います。隠し味の黒胡椒がアクセントになり、朝から気分が上がるようなメニューです。
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスと卵焼き器で作るチョコレートバームクーヘンのレシピです。ホワイトチョコレートを生地に練り込むことで、しっとりとした食感と豊かな風味が楽しめます。チョコレートをコーティングすることで、見た目も華やかな仕上がりになります。卵焼き器があれば、おうちで手軽に本格的なバームクーヘンが作れます。
市販のポテトサラダをアレンジした、揚げない簡単コロッケ。炒めたパン粉の香ばしさとサクサク食感が絶妙！卵を加えることでボリュームもアップ。マヨネーズと黒胡椒で味を調え、お弁当やおつまみにも最適な一品です。
鶏むね肉のトマトチーズ焼きは、ぽん酢しょう油と日本酒に漬け込んだ鶏むね肉を電子レンジで加熱し、フライパンで香ばしく焼き上げた後、トマトソースとピザ用チーズでいただく一品です。鶏むね肉を柔らかくジューシーに仕上げるための下処理がポイント。食中毒予防のためにも、電子レンジでしっかりと加熱し、安全に美味しくいただけます。
あおいさんによる、保育園給食で人気の、トマトとツナとにんにくのあっさりパスタのレシピです。食欲がない時でも、ニンニクとパセリの香りが食欲を刺激します。ツナの旨味とトマトの酸味に塩だけのシンプルな味付けで、コクがあり美味しい一品。冷製パスタなので、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなります。ご家庭でも簡単に作れるので、
みんな大好き！基本の酢豚をけんます流で紹介します。豚肩ロースを使い、野菜は大きめにカット。特製の甘酢タレは、ケチャップとレモン汁でコクと爽やかさをプラス。揚げ焼きにして衣のサクサク感を残し、最後にタレと絡めるのがポイント。生姜と醤油の香りが食欲をそそる、ジューシーで柔らかい仕上がりです。パーティーにもぴったりな、本格中華をご家庭で楽しめます。
分子調理学研究家のこじまぽん助さんが、科学的根拠に基づいた「ミネストローネ」の作り方を解説。ベーコンをカリカリに炒めること、野菜に脂を絡めること、そして「煮ないで蒸す」ことが美味しさの秘訣。素材本来の旨味を引き出す丁寧な工程で、家庭でもプロ級の味わいを実現します。
かどや製油の純正ごま油濃口を使った、常識を覆すシャキシャキ食感のポテトサラダのレシピ。じゃがいも、かぼちゃ、人参、きゅうりを千切りにし、サラダチキンと和えることで、食べ応えのあるおかずサラダに仕上がります。ごま油の風味が食欲をそそり、野菜の食感が楽しめる一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、電子レンジで3分で作れる鶏むね肉のユッケのレシピです。パサつきやすい鶏むね肉をしっとりジューシーに仕上げるコツとして、お酒、塩、砂糖で揉み込んで水分を入れ込み、片栗粉で封じ込める方法を紹介しています。調味料には醤油、おろし生姜、めんつゆ、ごま油、コチュジャン、酢を使用。お好みでニンニクや青ネギを加えても美味しくいただけます。忙しい時の1品料理やお酒のおつまみにぴったりなレシピです。