けんますクッキングがお届けする「やみつき無限きのこ」は、お好みのきのこをたっぷり使った、応用範囲の広い作り置き常備菜です。甘じょっぱい味付けが特徴で、ご飯のお供やおつまみ、うどんやそばの具材としても活躍します。めんつゆベースに砂糖とごま油、輪切り唐辛子で風味豊かに仕上げ、弱火でじっくり煮詰めることできのこ本来の旨味を引き出します。添加物不使用で安心、温かくても冷めても美味しく、作り置きしておくと便利です。
ちゃらりんこクックさんによる、余ったちくわぶを使い切り、カリッとサクッとモチッとした新食感が「ちくわぶカレーチーズ揚げ」のレシピ。SB料理用カレーと片栗粉で衣をつけ、揚げた後にカレーパウダーとパルメザンチーズをまぶすだけで、簡単におつまみやおやつが完成します。88歳のおばあちゃんも美味しいと絶賛した、節約にもなるバズレシピです。
料理研究家ゆかりさんによる、卵寿司風おにぎりのレシピです。ツナマヨおにぎりと昆布おにぎりを薄焼き卵で包み、見た目も可愛らしく仕上げます。ごま油を絡めたご飯と卵の相性が抜群で、お弁当にもぴったりな一品です。味付けのポイントは、卵をしっかり溶きほぐすこと、ご飯にごま油を絡めることです。
料理研究家ゆかりさんによる、卵寿司風おにぎりのレシピです。ツナマヨおにぎりと昆布おにぎりを薄焼き卵で包み、見た目も可愛らしく仕上げます。ごま油を絡めたご飯と卵の相性が抜群で、お弁当にもぴったりな一品です。味付けのポイントは、卵をしっかり溶きほぐすこと、ご飯にごま油を絡めることです。
鶏むね肉と大葉、レンコンを使った、さっぱり美味しいチキンナゲットのレシピです。豆腐を加えてふわふわに仕上げ、レンコンのシャキシャキ食感がアクセント。梅肉とケチャップで作る自家製ソースを添えれば、おつまみにもおかずにもなる逸品です。フードプロセッサーを使えば手軽に作れます。
料理研究家ゆかりさんによる、材料4つで作れる基本のマカロンのレシピです。アーモンドプードル、粉糖、卵白、グラニュー糖で作る生地と、バター、卵黄、グラニュー糖、水で作るバタークリームの作り方を紹介。マカロン特有のヒビ割れやピエ（縁）を作るための乾燥させる工程や、生地の固さ調整（マカロナージュ）のコツも解説しています。
あおいさんによる、保育園給食で人気の豚汁レシピをご紹介します。子供も大人も美味しく食べられるように、薄味・低塩でに仕上げました。野菜の旨味とだしの風味が溶け込んだ、心も体も温まる一杯です。ごはんにもよく合い、お弁当のお供にもぴったりです。
ブラックタイガーを使い、プリップリの大きなエビで唐揚げに仕上げます。海老の下処理をしっかり行うことで、臭みがなく香りまで美味しい仕上がりに。醤油、ニンニク、生姜のシンプルな味付けと、あごだしの隠し味が海老に染み込み、噛むほどに旨味が引き立ちます。薄めの衣はサクサクで、まさにやみつきになる美味しさ！お箸も、お酒も止まらなくなること間違いなしです。
料理ガチ勢のプロが、漫画「フェルマーの料理」よりナポリタンを再現。パスタを茹でる際は塩分濃度2%のお湯を使用し、表記時間より2分長く茹でる。茹で上がったパスタは冷水で締め、しっかりと水気を切ってから白ワインビネガーとマヨネーズでマリネする。玉ねぎは食感が残る粗みじんに、ウインナーは斜め輪切りにする。フライパンで玉ねぎを炒め、メラード反応を引き出し、ウインナー、ピーマンの順に加えて炒める。具材を端に寄せ、水分を飛ばしたトマトケチャップを加えて炒め、フライパンの底についた旨味をこそぎ取る。茹で汁を少量加えてソースを調整し、マリネしたパスタと和えれば完成。
包丁を使わず、電子レンジと鍋の同時進行で効率的に作れる「サッポロ一番塩ラーメン」と冷凍たこ焼きの意外な組み合わせ。たこ焼きの旨味と塩ラーメンのスープが絶妙に絡み合い、海の幸の風味が加わることで、一層深みのある味わいに。いつものインスタントラーメンにボリュームと満足感をプラスできる、驚きの簡単アレンジレシピです。