ばくばクックさんによる、今回は低糖質で簡単に作れるサバ缶レシピを3種類ご紹介します。鯖の南蛮漬け、ピーマンの鯖詰め、そしてレンジで手軽に作れるサバカレーは、どれも忙しい日でもパパっと作れるのが魅力です。特にサバカレーは、サバ味噌煮缶とトマト缶、カレー粉で作る、コクと旨味あふれる一品。パンや雑穀米にもよく合います。低糖質ながら満足感たっぷりのおかずを
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスとりんご1個で作る、混ぜて焼くだけの簡単りんごケーキのレシピです。はちみつを加えることで甘さに深みが増し、しっとりとした生地とりんごの甘酸っぱさが絶妙なバランスです。クッキングシートの代わりに繰り返し使えるオーブンシートを使うと、きれいに剥がすことができます。最後に粉糖をトッピングすれば、見た目も華やかなデザートになります。
料理研究家ゆかりさんによる、塩キャラメルのさつまいもスティックのレシピです。少量の油で簡単に作れ、ヘルシーに仕上げる方法も紹介されています。お手軽に作れておやつにぴったりな一品です。調味料として砂糖、バター、塩、水、生クリームを使用し、焦げ付きに注意しながらキャラメルを作るのがポイントです。
陳建一氏が自宅で作る麻婆豆腐は、家庭にある調味料で本格的な味わいを再現。山椒を使わず、絹ごし豆腐で滑らかな食感を楽しめます。香ばしく炒めたひき肉と特製調味料が絡み合い、ご飯が止まらない一品です。
はるあんさんによる、はるあんが、豚肉を使ったアレンテージョ風ポットローストに挑戦！オレンジの香りとハーブが効いたしっとりお肉は。キャロットラペ、クスクスサラダ、ビーツサラダも手作り。隠し味のレモンとクミンシードがポイント。休日の料理に、♪
George ジョージ吉田さんによる、カスレ風煮込みのレシピです。手羽元と焼き豚を使ったフランス南西部の郷土料理アレンジで、フライパン一つで白いんげん豆をバターとトマトペーストで仕上げます。
George ジョージ吉田さんによる、ジャガイモを千切りにして作る、つなぎなしのガレット。芋のでんぷん質で結着させるため、素材本来の美味しさを楽しめます。味付けは塩と、中に忍ばせたスライスチーズ。外はカリッと、中はホクホクの食感が最高。ビールやワインのおともにぴったりの、簡単フレンチ風おつまみです。
豚汁用水煮と下茹で済み里芋を活用した、簡単で美味しい豚汁のレシピです。豚バラ肉や豆腐、油揚げなどの具材もたっぷり入り、寒い時期にぴったりの一品。下処理済みの野菜を使うことで、手軽に本格的な味わいが楽しめます。
分子調理学研究家・こじまぽん助さんが、キノコの旨味を最大限に引き出す炊き込みご飯の作り方を解説。大量のキノコを低温からじっくり焼き、香ばしい焼き色をつけることで、旨味成分グアニル酸を効率よく抽出し、めんつゆと塩昆布で旨味の相乗効果を生み出します。時間はかかりますが、その手間が圧倒的な美味しさに繋がる、丁寧で奥深いレシピです。
こっタソさんによる、鶏ひき肉と椎茸の油揚げ詰め焼きのレシピです。鶏ひき肉と椎茸を甘辛く味付けし、油揚げに詰めてカリカリに焼き上げます。低糖質でたんぱく質を含む構成で、お弁当のおかずにも向いています。