秋の味覚ポルチーニ茸を贅沢に使用した、香りと旨味あふれる濃厚クリームパスタのレシピです。冷凍ポルチーニでも美味しく作れ、乾燥ポルチーニや椎茸での代用も可能です。ポルチーニをじっくり炒めて旨味を引き出し、生クリームとパルミジャーノチーズで仕上げることで、ナッツのような香りとコクが堪能できます。夜に食べたくなる、至福の一皿です。
時間をかけてじっくり煮込むことで、豚もつの旨味と野菜の甘みが溶け込んだ、本格的なもつ煮込みが完成します。味噌をベースに醤油を隠し味に加えることで、深みのある味わいに。粗みじんにしたニンニクと生姜が食感のアクセントとなり、さらに美味しさを引き立てます。一晩寝かせることで味が染み込み、より一層美味しくなります。
ちゃらりんこクックさんによる、実家のお母さんが作っていたタイプの豚汁をご紹介。下茹でなしでフライパンや鍋ひとつで簡単に作れる、身も心も温まる一杯です。生姜や味噌で体を温め、根菜もたっぷりなので！
ばくばクックさんによる、低糖質ヤンニョムチキンのレシピです。鶏もも肉をラカント、味噌、豆板醤、ケチャップハーフで作った甘辛タレで仕上げ、衣にサイリウムを使用しています。
まかないチャレンジさんによる、コンビニで手軽に買えるホテイの焼き鳥缶と千切りキャベツを使った、革命的なオムライスをご紹介します。卵とキャベツ、焼き鳥缶、マヨネーズを半月に折り曲げて焼くだけ。弱火でじっくり焼くのがポイントで、キャベツのシャキシャキ感と甘み、焼き鳥缶のタレとマヨネーズ、ソースが絡み合い、悪魔的な美味しさです。アレンジも可能で、とろけるチーズを入れても！
関口絢子さんによる、管理栄養士・関口絢子さん考案の、15分で完成するバランスの良い献立をご紹介。メインは「レンコンの肉挟み焼き」、副菜は「キャベツのごまポン酢和え」。レンコンの皮ごと使う調理法や、油揚げの余分な油を切るコツなど、管理栄養士ならではの工夫が詰まっています。お弁当のおかずや作り置きにも最適で、忙しい毎日でも手軽に作れる、美味しくてな一品です。
くまさんによる、鶏肉の代わりに豆腐を使った、油淋豆腐のレシピです。香酢の風味とピリ辛のタレが豆腐に染み込み、ご飯が進みます。隠し味は、お好みで加える一味唐辛子。揚げた豆腐にたっぷりとかけて召し上がってください。
ロバート馬場さん考案、新食感長芋ピザ！長芋のカリッ、ホクホク食感が楽しめます。トッピングは、しらす、明太子、ベーコン、アボカドなどお好みで。隠し味は黒胡椒。アサヒスーパードライを使ったビアカクテル「ダブルカルチャード」との相性も抜群！
George ジョージ吉田さんによる、いつものステーキをフレンチへと昇華する、マデラソースの作り方をご紹介します。マデラソースとは、フランス料理のクラシックなソースの一つ。甘いマデラ酒と、肉肉しいフォンドボーのバランスが、肉料理にぴったりのソースです。付け合わせにしたカブも最高の仕上がり！
こじまぽん助さんによる、分子調理学研究家が、横浜名物「スタミナカレー」の肉の作り方を徹底解説。下茹で、メイラード反応を意識した焼き色、そして脂肪と糖のバランスが、お店のようなスタミナカレーを生み出します。カレー自体の作り方は別動画で紹介。おうちで本格的な味を再現しましょう。