海のミルクと言われる栄養満点の牡蠣。亜鉛の含有量はダントツ一位でビタミン、アミノ酸など豊富に含むスーパー食材です。手軽に作れてとても便利な作り置き「オイル漬け」を作ります。おいしく仕上げる牡蠣の下処理についても丁寧に解説します。
料理研究家ゆかりさんによる、低糖質りんごケーキのレシピです。おからパウダーとりんごを使い、混ぜて焼くだけで完成する簡単レシピ。しっとりとした食感と、りんごの甘みが絶妙なスイーツです。隠し味としてバターやりんごの食感がポイントです。
まかないチャレンジさんによる、ネギの青い部分と生姜をたっぷり使った、体が芯から温まる「ねぎ肉そば」のレシピです。豚バラ肉の旨味とネギの風味が溶け込んだ特製つゆは、そばを食べ終わった後にご飯を入れて雑炊風にしても。
料理研究家ゆかりさんによる、フライパンで簡単に作れる伊達巻のレシピです。丸いフライパンで綺麗に巻くコツや、ミキサーがない場合の代替方法も紹介されています。お正月のおせち料理にぴったりの縁起物であり、学業成就や子孫繁栄の意味が込められています。味のポイントは蜂蜜で、甘さの調整も可能です。調理酒、みりん、醤油、砂糖、蜂蜜といった調味料の組み合わせで、風味豊かな伊達巻に仕上がります。
けんますクッキングさんによる、キャベツと豚肉の爆弾ソース炒めのレシピです。オイスターソース、豆板醤、酒、みりん、砂糖、おろしにんにく、一味唐辛子を合わせたソースで炒めます。お好みで卵黄やごま油を添えます。
ばくばクックさんによる、お弁当のおかずにも！むね肉を美味しく食べようね。今回はむね肉で定番の鶏つくねです。ひき肉さえ作ってしまえばあとは練って焼くだけなので簡単。片栗粉の代わりに小麦ファイバーやおからパウダーでも代用可能。焼かずにスープに入れても美味しいです。
安くて、早くて、美味しい！覚えておくと便利なクイックメニュー、玉子竹輪炒めの紹介です。ちくわ、卵、ニラの3つの材料と、油、創味シャンタン、醤油などの調味料で簡単に作れます。水溶き片栗粉でとろみをつければ、中華風の味わいに。ご飯のお供にも、おつまみにも最適です。
料理研究家ゆかりさんが、ホットケーキミックスとフライパンを使って手軽に作れる黒糖蒸しパンのレシピを紹介します。薄力粉を使う場合は、ベーキングパウダーと黒糖を加えてください。フライパンで蒸すことで、ふんわり丸い蒸しパンに仕上がります。黒糖を溶かす際は、牛乳を温めてから溶かし、溶けきらない場合は再度電子レンジで加熱し混ぜるのがコツです。型には100円ショップのおかずカップなどを利用し、生地が広がらないように囲ってから蒸すと綺麗に仕上がります。電子レンジでの作り方も紹介されており、手軽に試せるレシピです。
こっタソさんによる、和風パスタのレシピです。ベーコン、コーン、ほうれん草を使い、醤油バターとにんにくで味付けします。フライパン一つで完成し、お弁当にも使える構成です。
料理研究家ゆかりさんによる、濃厚チョコレートケーキのレシピです。オーブンやゼラチンを使わずに、牛乳パックを型にして簡単に作ることができます。水切りヨーグルトとチョコレート、蜂蜜を使った濃厚でクリーミーな味わいが特徴です。クリスマスのデザートにもぴったりで、一切れでも満足感のある一品に仕上がります。コーティング用のチョコレートは、生クリームとチョコレートを湯煎で溶かして作ります。