あおいさんによる、あおいの給食室です。今回は、子供たちが大喜びするクリスマスケーキの作り方をご紹介します。生地作りから、生クリームの泡立て、ココアペンを使ったサンタクロースのデコレーションまで、丁寧に解説。保育園ならではの衛生管理の工夫や、アレルギーに配慮したココアペンの作り方も
寒い日に身体が喜ぶ、手羽元と大根のピリ辛にんにく煮の紹介です。にんにくとピリ辛で体がポカポカ温まる一品。甘じょっぱい味付けではなく、ピリ辛でさっぱりとした煮物に仕上げます。スープがとにかく美味しく、ご飯にもお酒にも合います。隠し味に創味シャンタンを少し加えることで、旨味とコクがアップします。
ばくばクックさんによる、おからパウダーで作る低糖質シュトーレンのレシピです。洋酒とスパイスの香りが効いた、しっとりとしたケーキのような仕上がり。1日置くと生地のまとまりが良くなり、味や香りも落ち着いてさらに美味しくなります。スキムミルクで代用した外側の白い部分が特徴で、ラカントのホワイトと混ぜて甘みを加えても美味しいです。スパイスの量はお好みで調整してください。
くまの限界食堂さんによる、万能ニラだれのレシピです。醤油ベースに香味と辛味を加えたタレで、ご飯、豆腐、ラーメン、鍋のタレなど幅広く使えます。一晩冷蔵庫で寝かせると味が馴染みます。
こっタソさんによる、ネギとジャガイモのチーズ焼きのレシピです。スキレットまたはフライパンで焼く構成で、椎茸の旨味を加えています。外はザクザク、中はもちもちの食感に仕上がります。からしタレ、塩、ポン酢などで味わう方法を紹介しています。
ちゃらりんこクックさんによる、今が旬の甘みのある美味しい白菜を使い、一度に何種類ものバリエーションがスピーディーかつ簡単に作れる作り置き常備菜を紹介します。定番の「やみつきゆず白菜」、中華風の「ネギチャーシュー白菜」、簡単で美味しい「おかかまぶし」の3種類。塩もみした白菜に調味料を和えるだけで、すぐに食べられる副菜としてもおすすめです。冷蔵庫で1週間保存可能です。
料理研究家ゆかりさんによる、濃厚スイートポテトのレシピです。電子レンジとトースターで手軽に作れ、洋菓子店のようななめらかな口当たりと濃厚な味わいが楽しめます。さつまいものアク抜きや、全卵を使う際の工夫、スプーンを使ったきれいな成形方法が紹介されており、甘さの調整も可能で、ご家庭で本格的なスイーツが作れる応用力の高いレシピです。
料理研究家ゆかりさんによる、材料3つで作れる豆腐チュロスのレシピです。ホットケーキミックスとお豆腐、卵を使ってもっちりサクサクの食感に仕上がります。揚げ方や、グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜたシナモンシュガー、溶かしたチョコレート、粉糖を使ったトッピング方法も紹介されています。
フライパンで手軽に作れる殻付き牡蠣の酒蒸しレシピです。ノロウイルス対策の注意点も解説。そのまま食べても美味しいですが、タバスコ、ぽん酢、ケチャップなどのちょい足し調味料で味変も楽しめます。
フランスのお肉屋さんをイメージした、豚バラと白菜のシャルキュティエール。ピクルスの酸味とマスタードのコクが、豚バラの旨味と白菜の甘みを引き立てます。フライパン一つで手軽に作れる、冬にぴったりのビストロ料理です。