George ジョージ吉田さんによる、寒い日にぴったりの、玉ねぎの甘みが凝縮されたオニオングラタンスープです。隠し味に「お餅」を忍ばせることで、甘みとコクが倍増し、幸福感あふれる一品に仕上がります。フランス料理の基本を丁寧に学ぶことで、味わいをご家庭で再現できます。
寒い季節にぴったりの、ヘルシーで健康にも良い「なめこ納豆蕎麦」のレシピです。なめこと納豆、そして冷凍オクラのとろみで、喉ごしの良い温かい蕎麦に仕上がります。めんつゆベースの簡単なタレで、忙しい日でも手軽に作れるのも魅力です。隠し味にからしを加えることで、味に深みが増し、さらに美味しくいただけます。
こじまぽん助さんによる、分子調理学の考え方をベースに、材料やテクニックはシンプルでも、圧倒的においしく作れるじゃこの和風パスタ。旨味の相乗効果を活かし、少ないお湯で茹でたパスタとソースを絡めることで、味が渾然一体となったに仕上がります。じゃこを乾煎りして旨味を凝縮し、めんつゆと塩昆布でさらに深みを与えるのがポイントです。
けんますクッキングさんによる、豚コマとごぼうのぐりぐり唐揚げのレシピです。醤油、酒、生姜、味の素で下味をつけ、揚げます。
余った卵白を消費できる、材料3つで作る低糖質牛乳プリンのレシピです。カラメルソースもステビアヘルスブラウンと水で作ることで糖質ゼロに。バニラオイルの有無で風味が変わるため、2種類試食します。混ぜて加熱するだけで作れますが、加熱時間には注意が必要です。食感や味のポイントも解説しています。
甘酒の自然な甘みと味噌のコク、豆板醤のピリ辛さが絶妙に絡み合う、体が芯から温まる牡蠣鍋のレシピです。牡蠣は塩水で丁寧に洗い、白菜や長ネギなどの野菜と共に煮込むことで、素材の旨味が凝縮されます。〆にはうどんを入れて、残ったスープを最後まで美味しくいただけます。
料理研究家ゆかりさんによる、3時間でできる簡単醤油ベースの半熟味玉レシピです。ゆで卵の作り方や、殻を綺麗に剥くコツ、そして短時間で味が染み込む濃いめのつけダレの作り方を紹介します。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
くまの限界食堂の熊印ハンバーグは、肉汁たっぷりで一度食べたら忘れられない味。合い挽き肉に玉ねぎ、隠し味に粉寒天を使用。デミグラスソースはS&Bシチューの元、玉ねぎペースト、バターとはちみつで簡単に。肉の旨味とデミグラスソースのコクが絶妙に絡み合う、至福のハンバーグです。
塩麹で豚こま肉を驚くほど柔らかく仕上げる、やみつき必至の生姜焼きレシピ。小麦粉・片栗粉不使用で、肉の旨味を最大限に引き出し、糖質制限中の方にも嬉しい一品です。フレッシュな生姜の香りと、玉ねぎの甘みが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし。お弁当やおつまみにも最適です。
ちゃらりんこクックさんによる、家庭にあるものやコンビニ、スーパーで手に入る食材と調味料で、お店のような本格的な味噌ラーメンの味を再現。5分で完成する、簡単なのに味噌ラーメンの作り方をご紹介します。隠し味にはちみつとバターを加え、野菜たっぷりで彩り豊かに仕上げます。