中華料理人考案のプロの漬け込みタレと、家庭のフライパンでカラッとジューシーに揚げるコツを解説。鶏肉の下処理から漬け込み時間、衣の作り方まで、世界一旨い唐揚げの秘密を徹底解説します。冷めてもサクサクで柔らかジューシーな唐揚げは、お弁当やクリスマスにも最適です。
冷蔵庫の余り物や干した大根の皮、ちくわ、油揚げなどを刻んで加える、自由奔放な「ガンジスチャーハン」のレシピ。創味シャンタンをベースに、醤油と酒で香りをつけ、卵とご飯を炒め合わせるだけのシンプルながらも奥深い味わいです。どんな食材も受け入れてくれる母なる川のように、あなただけのオリジナルチャーハン作りに挑戦してみましょう！
柚子の苦味に含まれるヘスペリジンは血管強化や血行促進に役立ち、冷え予防に効果的です。柚子本来の味わいをそのまま活かしたジャムは、刻んで甜菜糖と煮るだけで簡単に作れます。お湯を注げば柚子茶としても楽しめます。パンやヨーグルトに添えるだけでなく、カレーの隠し味にもおすすめです。
料理研究家ゆかりさんによる、半熟目玉焼き入りのBLTサンドのレシピです。マスタード、ケチャップ、マヨネーズ、はちみつを合わせたハニーマスタードソースが味の決め手。ベーコン、レタス、トマト、そしてとろとろの半熟目玉焼きを挟み、ボリューム満点ながらも、楊枝で固定してからカットすることで綺麗に仕上がります。余った材料で作るトマトとベーコンのスープも一緒に紹介されています。
あのナゲットソースを再現！ハインツのケチャップとブルドックの中濃ソースをベースに、はちみつ、リンゴジュースでフルーティーさをプラス。手羽元を使ったロリポップチキンは、BBQソースとマスタードソースの2種類で楽しめます。パーティーやお弁当にもぴったりのレシピです。
料理研究家ゆかりさんによる、モチモチ食感ととろーりチーズがたまらない「いももち」のレシピです。お子様のおやつや軽食、お弁当、お酒のおつまみにもおすすめ。明太子とチーズを包んだアレンジも紹介。じゃがいものアク抜きや、電子レンジでの加熱、顆粒コンソメの使用が味のポイントです。
あおいの給食室がお届けする、卵・小麦・乳製品不使用のキャベツメンチカツレシピ。アレルギーを持つお子様も安心して食べられるように工夫されています。キャベツの水分をしっかり絞り、つなぎには豆乳と生おから（またはおからパウダー）を使用。衣には上新粉と水で作ったバッター液に、炒った生おからをパン粉代わりにつけて揚げます。シャキシャキとしたキャベツの食感と、ふんわりとしたお肉が絶妙なバランスで、軽くてパクパク食べられます。アレルギーを持つお子様はもちろん、大人も美味しくいただける一品です。
「令和の納豆」として、いつもの納豆に長芋、沢庵、長ネギ、おかかを加えた簡単アレンジレシピを紹介。シャキシャキ、ポリポリとした食感と納豆の旨味が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。
ポテトグラタンのような、ちゃんとしたグラタンです。おからパウダーで作ることで、豆腐や大豆粉よりもクリーミーで、まるでポテトグラタンのような満足感のある仕上がりになります。おから特有の香りは抑えられ、しっかりとした味付けで美味しくいただけます。低糖質ながらも食べ応えがあり、ダイエット中の方にもおすすめです。
まかないチャレンジさんによる、塩ちゃんこ鍋のレシピです。鶏団子と野菜を鶏と魚介のスープで煮込み、自家製すりごまとニンニクで風味を付けます。火の通りにくい野菜から順に入れるのがポイントです。