ちゃらりんこクックさんによる、ブロッコリーを無駄なく使い切る3つのやみつきレシピを紹介します。茎を使ったザーサイ風和え物、ペペロンチーノ風炒め、そしてクリスマスツリーに見立てたポテトサラダです。ブロッコリーの栄養素や美味しい見分け方、保存方法も解説。茎の食感や風味を活かした、作り置きにも最適なレシピばかりです。
お一人様用食べきりサイズのケーキです。レンジでできる低糖質なスポンジと、それを活用したケーキを2種類作りました。タッパーは一般的なサイズ感のもので大丈夫です。このレシピなら作りやすいし、クリームも残りにくいのでおすすめです。
ペペロンチーノのピリ辛さとカルボナーラの濃厚な舌触りを併せ持つ「ぺぺたま」のレシピ。全卵で軽やかさを出し、鮎の魚醤や昆布水で深みのある旨味を引き出します。弱火での丁寧な温度管理が、最後までトロトロで美味しいソースを作る秘訣です。
まかないチャレンジさんによる、手羽先と長ネギのバター醤油炒めのレシピです。手羽先の骨抜き方法やネギの切り方など下処理のコツも解説しています。
料理研究家ゆかりさんによる、蜂蜜カステラカップケーキのレシピです。ホットケーキミックスでも代用可能で、材料を混ぜて焼くだけの簡単調理が魅力。冷めても温かくても美味しい、しっとりふわふわのカップケーキは、はちみつとバター、牛乳の風味が活きた優しい甘さが特徴です。メレンゲをしっかり泡立てること、焼き色を調整することが美味しく作るコツです。
George ジョージ吉田さんによる、おうちクリスマスにぴったりの、栗を使った温かいスープ「栗のヴルーテ」をご紹介。チキンブイヨンとエシャロット（玉ねぎでも代用可）で風味豊かに仕上げます。華やかな浮き実（クルトン、ベーコンなど）を添えれば、おうちがフレンチレストランのような雰囲気に。クリスマスフルコースの始まりに最適です。
こじまぽん助さんによる、料理の考え方をベースに、材料は同じ、テクニックも不要で、圧倒的においしく作れるマッシュポテトのコツを紹介します。尊敬するジョエル・ロブション氏のレシピを参考に、家庭で再現しやすいように簡略化しました。弱火で茹でること、皮の香りを活かすこと、そしてたっぷりバターを使うことが美味しさの秘訣です。クリスマスにもぴったりな、滑らかでクリーミーなマッシュポテトを
こっタソさんによる、スパゲティサラダのレシピです。野菜の塩もみを丁寧に行うことで時間が経っても食感が保たれ、野菜の青臭さも軽減されます。作り置きやお弁当にも使える構成です。
イオンのトップバリュ食材を活用した、クリスマスにぴったりな3品を1時間で完成させるレシピ集。見た目も華やかな「セビーチェのリースサラダ」、短時間で本格的な味わいの「牛肉の赤ワイン煮」、子供も喜ぶ「UFOチキン」を紹介。特に牛肉の赤ワイン煮は、通常1時間以上かかるところを15分で仕上げる時短テクニックが満載です。隠し味や調理のポイントを盛り込み、おうちで手軽にごちそうを楽しめるアイデアが詰まっています。
料理研究家ゆかりさんによる、濃厚カルボナーラのレシピです。生クリームと卵黄を使用し、お店のような濃厚な味わいを家庭で再現できます。ソースが固まらず、クリーミーに仕上がるコツや、パスタを茹でる際のポイントも紹介。余った卵白を活用した簡単なスープのレシピも併せて紹介しています。使用する調味料は、醤油、みりん、オリーブオイル、塩、黒胡椒です。