まかないチャレンジ!さんによる、ロジ浦のファンタジスタ、まかないチャレンジです。今回は、アメイジングな牡蠣料理、王道かきフライを作ります。サクサク。牡蠣料理は、直近では、牡蠣そばや、牡蠣鍋、牡蠣バターなど色々やってきましたが、かきフライは、あまりやっていなかったんです。牡蠣料理の中では、自分は牡蠣フライが一番好きです。美味しいですよね。今回は、簡易的な美味しいタルタルソースを添えて、かきフライの王道を作っていきます。特製タルタルソースは、しば漬け、ラッキョウ、マヨネーズを合わせるだけで、とても美味しいです。キャベツの千切りも欠かせませんのレシピです。
余った切り餅とホットケーキミックスで、フライパンで手軽に作れる「お餅蒸しパン」のレシピです。蒸し器不要で、モチモチふわふわ食感が楽しめます。おやつや朝食にぴったりで、切り餅の消費にもおすすめです。
味噌を溶くな！味付けは塩と味噌のみ。シンプルなのに最高に美味しい豚汁。隠し味は炒め方にあり。野菜の旨味を引き出すため、最初に炒めるのがポイント。料理酒で風味を凝縮し、ポタージュのような濃厚でクリーミーな味わいに。
くまの限界食堂さんによる、鶏肉と卵でシンプルながらも。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハフハフと温まるあんかけ親子丼です。味付けは、醤油、みりん、砂糖。仕上げに醤油を回しかけることで、味が引き締まりのレシピです。
タサン志麻さんによる、りんごタルトのレシピです。基本のタルト生地とアーモンド生地を重ね、スライスしたりんごを並べて焼き上げます。表面にグラニュー糖をふりかけてキャラメリゼします。アーモンド生地には紅茶やシナモンを加えることもできます。
冷凍いちごと切り餅を使い、レンジでわずか4分で完成する「とろける生いちご大福」のレシピです。甘さ控えめで、いちごの甘酸っぱさとつぶあんの相性が抜群。お餅は驚くほど柔らかく、まさに「とろける」食感で、高級和菓子店にも負けない美味しさです。ダイエット中の方やおやつにも最適。市販品よりも格段に美味しい自信作です。
まかないチャレンジ!さんによる、今回は新しくなったチキンラーメンのCMにインスパイアされて「最強アレンジ3選」を作っています。CMでひよこが3人になっていたので、今回はレシピも3つ。あの「たまごポケット」に卵を落とす瞬間、きれいに収まると謎の高揚感がありますよね。CMでも言っている通り、まさに「地味にアガる」やつです。大将のおすすめは、スープにとろみがつき、海鮮風味がチキンラーメンのスープに合う「めかぶバージョン」のレシピです。
料理研究家ゆかりさんが紹介する「プリンケーキ」は、混ぜて焼くだけで完成する手軽さが魅力。プルプル食感のプリンとふわふわスポンジの二層構造が楽しめ、特別な材料も不要なため、子供のおやつや来客時のおもてなしにもぴったりです。カラメルソースを型に流し込み、プリン生地とスポンジ生地を重ねて湯煎焼きすることで、しっとり滑らかな仕上がりになります。
くまの限界食堂さんによる、鶏むね肉とブロッコリーを、マヨネーズとオイスターソースで作る旨みのあるダレで炒めたレシピ。鶏肉は片栗粉をまぶしてしっとり、ブロッコリーは焦がして香ばしく仕上げるのがポイント。簡単なのに本格的な味わいで、ご飯が止まらないのレシピです。
ロバート馬場さんによる、胃に優しい爆速ワンパン中華「豆腐脳」レシピ。1食180円と超ヘルシーで家計にも優しい！鶏ひき肉と生姜の風味が食欲をそそり、醤油ベースの優しい味わいは、疲れた胃にも染み渡ります。朝食や飲んだ後の締めにも最適な一品です。