タケノコの食感と調味料が絶妙に絡み合う「メンマ風タケノコ」のレシピです。ごま油の香ばしさと、味の素、黒胡椒、醤油、ラー油が織りなす奥深い味わいは、市販のメンマを超える中毒性。お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
こっタソさんによる、カンジャンセウ（ボタンエビのにんにく醤油漬け）のレシピです。コストコのお刺身用ボタンエビを下処理し、醤油とニンニクのタレに漬け込む構成です。臭みを取る下処理が重要な工程として紹介されています。
管理栄養士・関口絢子さんが教える、家庭的で美味しい関東風お雑煮のレシピ。お出汁の取り方から、人参や椎茸、かまぼこなどの具材の飾り切り、そして鶏肉の下処理まで、丁寧な解説付き。ゆずや三つ葉の香りで風味豊かに仕上げます。お正月にぴったりの、心温まる一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、トースターで簡単に作れる伊達巻のレシピです。ミキサーやフードプロセッサーを使わずに、ふんわりとなめらかな伊達巻が作れます。味付けには白だしを使用しており、色が綺麗で上品な仕上がりになります。お正月のおせち料理にぴったりの一品です。
赤ワインとデミグラスソースでじっくり煮込んだ、とろける肉シチュー。和牛ほほ肉の繊維質がとろけるような食感を生み出します。隠し味のはちみつが甘みと酸味のハーモニーを奏で、赤ワインの香りを引き立てます。バゲットやパセリ、生クリームを添えて、至福のひとときを。
ファビオ飯さんによる、イタリアの家庭料理ラザニアを、ボローニャ風にアレンジして作ります。ラグーソースと、卵黄とパルミジャーノ・レッジャーノでコクをプラスしたヴォルネイソースを重ね、オーブンで焼き上げます。ディ・チェコのラザニアパスタを軽く茹でることで、カリッとした食感も楽しめます。
料理研究家ゆかりさんが電子レンジで簡単に作れるキャラメルムースケーキのレシピを紹介。ミルクキャラメルとビスケット、バターを使用し、混ぜて冷やすだけで完成する二層仕立てのデザートです。口溶けの良い食感とキャラメルの風味が楽しめます。
マイナス5度の雪中キャンプ。オーブンなしで手軽に作れるフライパングラタンは、寒い中でも温まる一品です。具材には手羽先やトマトを使用し、チーズをたっぷり使った濃厚な味わいが楽しめます。雪景色を眺めながら、温かいグラタンを囲む至福のひとときを体験できます。
ラーメンショップの人気サイドメニュー「ネギ丼」をご家庭で再現！厚めにカットしたシャキシャキの千切りねぎと、自家製チャーシューを特製のタレで和え、ごま油と韓国のりで風味豊かに仕上げます。MSG（うま味調味料）の代わりに味塩コショウで代用することで、本格的な味わいを実現。ラーメンのお供にぴったりの一品です。
こっタソさんによる、フレンチトーストのレシピです。レンジとフライパンを使い、12分程度で完成する構成です。練乳と生クリームを加えてリッチな味わいに仕上げ、パン耳はラスクにするアレンジも含まれています。