まかないチャレンジがお届けする、心温まるニラ玉あんかけうどんと、彩り豊かな菜飯のコンビネーション。うどんの出汁は「だし8：醤油1：みりん1」の黄金比率で、お好みで調整可能。菜飯には春菊の軸を使用し、爽やかな風味がアクセントに。忙しい時でもパパッと作れる、簡単で美味しい一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、焼き鳥の缶詰と電子レンジで手軽に作れる親子丼のレシピです。水、顆粒こんぶだし、ご飯を一緒に電子レンジで加熱し、そこに焼き鳥の缶詰を加えてさらに加熱。卵は黄身を潰してから白身を軽く切るように混ぜ、少しずつ電子レンジで加熱し、最後に余熱で仕上げることで、とろとろの半熟卵が完成します。昆布だしのうま味と鶏肉の風味が絶妙にマッチした、本格的な味わいが楽しめます。
余ったお餅が大変身！豚バラ肉で巻いて甘辛ダレで仕上げる、もちもちジューシーな肉巻き。人参と菜の花の彩りも鮮やか。お弁当にもぴったりの簡単リメイクレシピ。冷めても美味しく、お肉と野菜も一緒に摂れる一品です。
栄養満点のブロッコリーを丸ごと1個使った、簡単でおいしいブロッコリーシチューのレシピです。ベーコンとシーチキンの旨味が溶け込んだ濃厚な味わいは、ご飯にもパンにもよく合います。シチューの素で味付けも簡単なので、忙しい日でも手軽に作れます。
分子調理学研究家・こじまぽん助さんが、家庭で圧倒的においしく作れる「チーズインピーマン」の作り方を解説。ピーマンの下処理、肉に香ばしい焼き色をつけるメイラード反応の活用、タレを絡める前に油を拭き取る重要性など、3つのポイントを丁寧に解説します。とろけるチーズの特性や、メイラード反応が食欲やジューシーさに与える影響についても深掘り。お弁当やおつまみにもぴったりな一品です。
管理栄養士・関口絢子さんが教える「にぎにぎ餃子」のレシピ。キャベツとニラがたっぷり入ったヘルシーな餃子です。包む手間を省き、皮に具材を乗せて握るだけの簡単＆時短調理法が特徴。フライパンで蒸し焼きにするだけで、パリパリの焼き上がりを楽しめます。疲労回復に役立つニラの栄養素や、豚肉との組み合わせでビタミンB1の働きを高める効果についても解説されています。
料理研究家ゆかりさんによる、ウインナー目玉焼き丼のレシピです。目玉焼きをカチッと焼くコツや飾りソーセージの作り方も紹介。めんつゆとオリーブオイルの組み合わせが絶妙で、一度食べたらやみつきになる美味しさです。
保育園で人気のキーマカレーを、家庭で作りやすいようにアレンジ。トマト缶ベースの甘口で、お子様も食べやすいミートソースのような味わいです。野菜をたっぷり使い、じっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント。節分バージョンの盛り付けも紹介しています。
一度食べたら必ずハマる、やみつきになる「めんつゆバター餅」の紹介です。バターのコクと甘じょっぱい味が絶妙で、おやつにも食事にもなる一品。弱火でじっくり蒸し焼きにするのが美味しく作るコツです。お子さんから大人まで楽しめる、簡単で美味しいお餅アレンジレシピです。
ばくばクックさんによる、おからパウダー活用レシピ3種をご紹介。低糖質で満足感のあるマフィン、スコーン、ワッフルは、忙しい時やダイエット中でも手軽に作れて朝食にもぴったり。微粉タイプのおからパウダーを使用することで、なめらかな食感に仕上がります。冷蔵保存で3〜4日保存可能。