料理研究家ゆかりさんによる、濃厚なダブルクリームのミルクマカロンのレシピです。マカロンを上手に焼くコツと、マカロナージュのポイントを解説。バタークリームとミルククリームの2種類のクリームが、しっとりとしたマカロン生地に挟まれ、ミルクの風味が豊かに広がります。
ブロッコリーを電子レンジで簡単に蒸すレシピです。1gあたり1秒の加熱目安で、ブロッコリー260gなら4分20秒で調理可能。食感を残したい場合は追加加熱で調整できます。冷ます際に風を当てるのが美味しく仕上げるポイント。ごまドレッシングや、ぽん酢とタバスコ、おろしにんにくを使ったアレンジドレッシングも紹介。サラダチキンや冷しゃぶと合わせれば、筋トレ後の食事にもぴったりです。
ちゃらりんこクックさんによる、かき揚げのレシピです。そば、うどん、坦々麺、味噌、塩、醤油、豚骨、辛麺など、どんなカップ麺にも対応可能。昆布、ネギ、七味唐辛子といったシンプルな材料で、いつものカップ麺が劇的にグレードアップします。
「もちもちチーズパン」は、白玉粉、絹ごし豆腐、ホットケーキミックスを使い、フライパンで手軽に作れるレシピです。豆腐の水切りは不要で、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜ合わせるのがポイント。包んだチーズが溶け出す熱々のもちもちパンは、おやつや軽食にぴったりです。
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、レシピです。従来の甘くて味の濃い甘露煮ではなく、ご飯や酒の肴にもぴったりのあっさり&品のいい味に仕上げました。作り置きにも便利です。
料理研究家ゆかりさんによる、サクサクのシュー生地と濃厚なカスタードクリームが特徴のカスタードシュークリームのレシピです。シュー生地が上手に膨らむコツや、カスタードクリームがなめらかに仕上がるポイントが詳しく解説されています。生地にはバター、水、塩を使用し、カスタードクリームには牛乳、卵黄、砂糖、薄力粉、バニラビーンズペースト、そしてコクを出すために生クリームが使われています。
手間はかかるけれど、ものすごく美味しいプロ仕様の最強煮込み料理。デミグラスソースに醤油、みりん、オイスターソース、甜麺醤などを合わせた「奇跡のタレ」が、国産牛すじと大根にしっかりと染み込み、複雑で深い味わいを堪能できます。おうち時間で挑戦したい、感動の一品です。
旬の白菜ともち米を使った、アツアツとろとろの和風グラタンのレシピです。余ったお餅と白菜を使い切りたい時にもぴったり。和風だしを使うことで、いつもと違う優しい味わいのグラタンに仕上がります。子供から大人まで喜ばれること間違いなしの簡単レシピです。
まかないチャレンジがお届けする、心温まるニラ玉あんかけうどんと、彩り豊かな菜飯のコンビネーション。うどんの出汁は「だし8：醤油1：みりん1」の黄金比率で、お好みで調整可能。菜飯には春菊の軸を使用し、爽やかな風味がアクセントに。忙しい時でもパパッと作れる、簡単で美味しい一品です。
料理研究家ゆかりさんによる、焼き鳥の缶詰と電子レンジで手軽に作れる親子丼のレシピです。水、顆粒こんぶだし、ご飯を一緒に電子レンジで加熱し、そこに焼き鳥の缶詰を加えてさらに加熱。卵は黄身を潰してから白身を軽く切るように混ぜ、少しずつ電子レンジで加熱し、最後に余熱で仕上げることで、とろとろの半熟卵が完成します。昆布だしのうま味と鶏肉の風味が絶妙にマッチした、本格的な味わいが楽しめます。