ファビオ飯さんによる、レシピです。生クリームを使わず、メレンゲとマスカルポーネチーズを合わせたふわふわのクリームが特徴です。
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんによる、においしい味噌汁のレシピです。癌予防、高血圧予防、コレステロール低下、放射線防御力に役立つお味噌の成分、特にメラノイジンに注目。
料理研究家ゆかりさんによる、サクサクもっちり食感のチュロスのレシピです。トッピングには、材料3つで簡単に作れる濃厚なホットチョコレートソースが相性抜群です。グラニュー糖をまぶしてそのまま、またはホットチョコレートにつけて味わうなど、お好みの方法で楽しめます。
オートミールとおからパウダーを使った、ヘルシーで美味しいピザのレシピです。ミキサーで細かくすることで、もちもちとした食感の生地に仕上がります。トッピングにはチーズや低糖質ケチャップを使用し、糖質も抑えられます。朝食やおやつにぴったりの一品です。
ひな祭りをイメージした、卵・バター不使用の3色カップケーキレシピです。ほうれん草とイチゴで自然な色合いを出し、見た目も可愛らしく仕上がります。ホットケーキミックスを使用するので手軽に作れ、保育園の給食やおやつにもぴったり。しっとりとした食感で、ほうれん草の苦味はほとんど感じられません。
生のお刺身を漬けにして炒飯に合わせる斬新な手法で、新しい味を作り上げた「海宝チャーハン」。オイスターソースとコチュジャンをベースにした漬けダレが、卵の優しい味のチャーハンと絶妙に絡み合います。きゅうりと大葉の清涼感もアクセントに。見た目も華やかで、まるで宝石箱のような一品です。
まかないチャレンジがお届けする、和食のプロが教える里芋の煮っ転がしの作り方。だし6：醤油1：みりん1：酒1の黄金比率で、誰でも100%美味しく作れるコツを伝授します。里芋のねばりを活かし、甘辛く照りよく仕上げる技は必見です。家庭料理ならではの簡単さで、おふくろの味を再現しましょう。
料理研究家ゆかりさんによる、ホットケーキミックスと卵1個で作れる台湾カステラのレシピです。牛乳パックを型として活用し、手軽に作れるのが魅力。しぼみにくくするコツも紹介されており、おやつにぴったりの一品です。
分子調理学研究家「こじまぽん助」が、圧倒的においしく作れるナポリタンのコツを伝授。具材を先に炒める、ケチャップに隠し味を加える、パスタを炒めるという3つのポイントで、家庭でもプロの味を再現。ウスターソースを隠し味に使うことで、ケチャップのメーカーによる味の違いを補正し、深みのある味わいを実現します。パスタを長めに茹でてから炒めることで、もっちりとした食感に仕上げるテクニックも紹介。
手作りおやつは、楽しくて、美味しくて、体にも優しいのがいいと思っています。細かいことを気にせず、おおらかに、楽しく作れば、美味しさも倍増。そんな幸せいっぱいのおやつです。焼きあがるのを待つ時間もわくわく。今回のチョコバナナケーキは、オリーブオイルを使うことでヘルシーになるだけでなく、バターよりも少量でしっとり仕上がります。ゴロゴロとしたバナナ感と、ザクザクとしたチョコレートとくるみの食感が楽しめます。特に、チョコレートの塊に当たった時の幸福感は格別です。