鶏むね肉を豪快に揚げた山賊焼きは、外はザクザク、中はジューシー！隠し味は削り節。ニンニクを効かせた醤油ベースのタレに漬け込むことで、むね肉も柔らかく仕上がります。揚げ油の処理にはキッチンマジックリンがおすすめ。
くまの限界食堂さんによる、重曹の力で豆腐がとろとろになる、湯豆腐レシピ。38円の豆腐がに変わり、溶け出した豆腐の旨みがスープに溶け込みます。顆粒だしと醤油で味付けし、体にも優しい一品のレシピです。
タサン志麻さんによる、基本のアーモンド生地のレシピです。バター、砂糖、アーモンドプードル、卵を合わせ、ラム酒を加えて仕上げます。タルトやガレット・デ・ロワなどに使える生地で、冷蔵保存もできます。
ばくばクックさんによる、切り餅を使ったミルク餅のレシピです。電子レンジで加熱し、牛乳と混ぜるだけで約2分半で完成します。水分量やレンジの機種によって加熱時間が異なるため、様子を見ながら調整します。
ファビオさんによる、イタリア・アドリア海に面する名門ミシュラン三つ星レストラン「Uliassi」のシェフ、マウロ・ウリアッシ氏が作る、唯一無二のボンゴレビアンコを紹介しています。素材の扱い、火入れ、塩味の設計まで、トップシェフならではの思考が詰まった一皿。アサリの出汁と、隠し味のスモークトラウトの出汁が織りなす繊細な味わいは、まさのレシピです。
炒めるだけで簡単に作れて、節約にもなり、胃に優しいのも嬉しいポイント。忙しい日や体をいたわりたい日にぴったりの、旨みたっぷりでご飯が止まらない簡単レシピです。
タサン志麻さんによる、タルト生地の敷き方の解説です。冷蔵庫で休ませた生地を伸ばし、型に密着させる手順を紹介します。余った生地はクッキーとして焼けます。200度に予熱したオーブンで焼き上げます。
お正月に余ったお餅とサッポロ一番塩ラーメンを組み合わせた、簡単なのに感動レベルの美味しさになるアレンジレシピ。鶏もも肉やゆで卵、かまぼこ、ほうれん草を加え、鶏の旨味と彩りをプラス。さっぱりとした塩スープがお餅の香ばしさと絶妙にマッチします。
お正月関係なく普段から食べたくなるほど美味しい「じゃが餅チーズガレット」のレシピです。ジャガイモ、チーズ、お餅の3層が織りなすザクザクもっちもちの食感がたまりません。ケチャップやあおさ粉などお好みのトッピングでアレンジも可能。特別な調味料は一切不要で、余ったお餅の消費にもぴったりの簡単・節約・時短レシピです。
奥薗壽子さんによる、お餅と油揚げを使って、フライパンで手軽に作れる「餅巾着の甘辛煮」のレシピです。