リュウジさんによる、鶏天そばのレシピです。鶏もも肉に生姜を効かせた下味をつけて揚げ、本だし・鶏がらスープ・昆布だしを合わせたそばつゆに乗せます。
リュウジさん考案、王道の豚汁レシピ。豚バラ肉の旨味とごぼうの香りが食欲をそそります。ポイントは豚バラから出る油で炒めること。白味噌仕立てで、昆布と本だしの合わせ出汁が隠し味。シンプルながらも奥深い味わいで、身体温まる一杯です。七味唐辛子はお好みで。
リュウジさんによる、春の七草を使った七草粥と七草リゾットのレシピです。七草粥は昆布だしでシンプルに仕上げ、七草リゾットは鶏ガラベースにチーズとオリーブオイルを加えます。
リュウジさんによる、多古米に合うおかずを競い合う企画動画です。大和芋、ピーナッツクリーム、発酵調味料などを使ったレシピが登場し、大和芋の衣を使ったエビチリなどを紹介しています。
リュウジさんによる、山岡家の特性味噌ラーメンの実食レビューです。豚骨ベースに特製味噌とネギを組み合わせた構成で、ニンニクを加えた食べ方も紹介しています。
料理研究家リュウジさんが、人気ラーメン店「濃厚とんこつ豚無双」を家庭で再現！豚バラ肉、玉ねぎ、ニンニクを煮込み、隠し味にお餅とゼラチンを使用。醤油とガーリックパウダーで風味を加えれば、本格的な味が手軽に楽しめます。背脂を再現する裏技も必見。
リュウジさんによる、マーラータンのレシピです。米油でニンニクと生姜を炒め、豆板醤、鶏がらスープ、花椒、五香粉を加えます。豚バラ、キクラゲ、マロニー、冷凍餃子を煮込み、豆乳でマイルドに仕上げます。
料理研究家リュウジさんが吉野家牛丼を再現！隠し味は白ワインと昆布だし。牛肉を叩いてボロボロにする事で、あの味が蘇ります。味の素を隠し味に使い、紅生姜を添えれば完璧。自宅で手軽に吉野家の味が楽しめる、再現レシピです。
セブンイレブンの背脂豚骨醤油ラーメンを、料理研究家リュウジさんが大胆アレンジ！ニンニク、豆板醤、ラー油を加え、ガツンとくる辛さと風味をプラス。さらに卵黄ディップで味変すれば、まろやかさが加わり二度楽しめます。手軽に二郎系ラーメンを味わえる。背徳感あふれる一杯。
リュウジさんによる、カルボナーラの日本式と本場の比較レシピです。自家製パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）とペコリーノ・ロマーノチーズを使い、味の素を加えます。美味しんぼ風の日本式と本場イタリア式を食べ比べる構成です。