笠原将弘さんによる、酒粕を使った粕汁で、寒いレシピ。大根、人参、油揚げ、ネギ、七味などを使い、味噌とみりんを隠し味に加えた一杯。香ばしい油揚げと酒粕の風味のレシピです。
笠原将弘さんによる、笠原将弘氏がハマる「味噌田楽」の作り方。じっくり煮込んだ大根とこんにゃくに、甘辛い味噌が絡み合う、お酒の肴に一品。隠し味は昆布だ。仕上げに白ごまをふり、お好みでからしを添えて。シンプルな味わいのレシピです。
笠原将弘さんによる、笠原流ブリしゃぶは、ブリの旨みを鍋。自家製ポン酢は、醤油、煮切り酒、柚子をブレンド。ごま油とわさびの特製ダレでいただくのが笠原流。大根はピーラーで薄くスライスして、さっとしゃぶしゃぶするのがおすすめ。家族みんなで楽しめる。簡単でブリしゃぶのレシピです。
かっちゃんねるさんによる、人参を使った作り置きレシピ2品です。電子レンジで加熱した人参と豆腐ペーストを和える「白和え人参」と、豚肉・卵と炒める「豚玉人参炒め」を紹介しています。どちらも醤油ベースの味付けです。
大根と豆腐を混ぜて焼くだけで、年末年始にヘルシーに美味しく食べられる大根豆腐餅。鶏ガラスープの素とごま油の風味が食欲をそそります。大根のシャキシャキ感と豆腐＆片栗粉のもちもち感が絶妙！ポン酢で味を変えるのもおすすめです。
かっちゃんねるさんによる、パリパリ海老ポテトのレシピです。海老・じゃがいも・はんぺんを合わせてタネを作り、春巻きの皮をまぶして揚げます。少量の海老でも使えるよう、はんぺんでかさ増しする構成になっています。
あさりの代わりにじゃがいもをたっぷり使った、小麦粉・生クリーム不使用のポテトチャウダー。バターで炒めた玉ねぎとベーコンの旨味が溶け出し、コンソメで洋風に味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけ、じゃがいもの風味を凝縮。パンとの相性も抜群で、クリスマスや寒い日にぴったりのレシピです。
かっちゃんねるさんによる、電子レンジで作る塩豚のレシピです。豚肉を塩もみして電子レンジで加熱し、味噌とコチュジャンを合わせた甘辛ダレをかけます。塩もみした野菜と一緒に包んで食べるスタイルです。
じゃがいもを練り込んだもちもちの団子が美味しい、体の芯から温まるじゃがもち団子スープ。冷凍ハンバーグを使うことで、手軽に肉の旨味をプラス。鶏ガラベースのスープにごま油の風味と卵のコクが絶妙にマッチした、寒い季節にぴったりのレシピです。
切って漬けるだけで完成する、やみつきになる美味しさの「かぶの千枚漬け」レシピ。昆布の旨味と輪切り唐辛子のピリ辛がアクセント。カブの葉は油揚げと炒めてふりかけに。ポリ袋で手軽に作り置きでき、年末年始の食卓にもぴったりです。