料理研究家リュウジさん考案、昆布だしで煮る湯豆腐。シンプルながら豆腐本来の味を引き立てる。本物のポン酢と塩で味わうのがポイント。〆は余った出汁にご飯と卵を加えて雑炊に。加熱しないご飯を使う裏技も紹介。旨味が凝縮された出汁と素材の味が楽しめる、簡単でヘルシーな一品。
リュウジさん考案、鶏むね肉をハサミで切って野菜と煮るだけの超簡単レシピ。鶏肉の旨味が溶け出したスープは、味ぽんやレモン塩でさっぱりと。シメはうどんでスープを余すことなく堪能できます。低カロリー高タンパクで、子供から大人まで楽しめるヘルシーな一品です。
リュウジさんによる、切り餅を使った鍋のレシピです。味噌ベースのスープに昆布だしと鰹粉で旨味を加え、ニンニクと輪切り唐辛子を入れて仕上げます。納豆とニラをトッピングします。
くまの限界食堂さんによる、鶏肉の旨味と生姜の香りが鶏生姜鍋。手羽先と鶏もも肉から出る出汁。たっぷりの生姜とニンニクで体の中から温まります。〆はラーメン。醤油を少し加えると味が締まります。鍋料理のレシピです。
馬場裕之さんによる、「沼チキン」。鶏もも肉を焼き、長ネギたっぷりの特製ダレで絡めた、レシピです。タレにはポン酢、オイスターソース、輪切り唐辛子を使用。お弁当のレシピです。
タサン志麻さんによる、モッツァレラと薬味を使ったカルパッチョのレシピです。バターやオリーブ油などの油脂を使って洋と和の素材をつなぎます。薬味ミックスは麺類、揚げ物、炒め物など他の料理にも使えます。
タサン志麻さんとリズさんによる、りんごのタルトのレシピです。りんごをシロップで煮てからパイ生地に並べて焼き上げます。飾り付けにマーブルチョコを使うこともできます。
はるあんさんによる、ブラジル発祥の国民的おやつ、プヂン。練乳の濃厚な甘さと、です。日本の練乳でも生クリームを加えてコクを加え。レンジで簡単にカラメルを作る方法もスイーツのレシピです。
パスタ1つでできる、具材はネギのみの「中華風ペペロンチーノ」のレシピです。ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油をベースにした甘じょっぱい味付けが、パスタと絡み合い絶妙な美味しさを生み出します。フライパンひとつで手軽に作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。
フライパンで手軽に作れる、サクサク食感のホットサンドです。はちみつとマスタード、マヨネーズを合わせた特製ソースが食パンの甘みとチーズのコクを引き立てます。ハムの代わりにベーコンやトマト、レタスなどお好みの具材でアレンジ可能。忙しい朝でも約10分で完成するので、手軽に楽しみたい日におすすめです。