調理手順

1. 炊きたてのご飯は250gを皿に広げ、粗熱を取って冷ましておく。【ここがコツ！】ご飯を冷ますことで、パラパラに仕上がります。
   🕒 07:07
2. 卵は1個溶きほぐす。ハムは30gを細かく切る。
   🕒 03:34
3. ねぎは大さじ1をみじん切りにする。青ねぎは大さじ1/2を小口切りにする。
   🕒 03:34
4. 調味料として、塩小さじ1/2、胡椒少々、醤油少々を準備する。
   🕒 03:39
5. フライパンに太白胡麻油大さじ2を入れ、強火で十分に熱して油をなじませる。
   🕒 03:54
6. 油がなじんだフライパンに、溶きほぐした卵1個を入れる。
   🕒 04:06
7. 卵が半熟になってきたら、冷ましておいたご飯250gを加える。
   🕒 04:10
8. 火加減は中火で、お玉やヘラでご飯を軽く「押す」→「混ぜる」を絶え間なく繰り返し、よく炒める。【ここがコツ！】ヘラで軽く押すように炒めることで、卵とご飯が一体となります。
   🕒 04:20
9. ご飯と卵が一体となり、卵のいい香りが立ってきたら、塩小さじ1/2と胡椒少々を加える。
   🕒 05:05
10. 細かく切ったハム30gを加えて、さらによく混ぜながら炒める。
    🕒 05:16
11. 全体を回すように炒め、熱が均一に伝わるようにする。
    🕒 05:30
12. ある程度炒まったら、みじん切りにしたねぎ大さじ1と小口切りにした青ねぎ大さじ1/2を加えて全体に混ぜ合わせる。
    🕒 05:46
13. 仕上げに醤油少々を垂らし、火を一番強くして香りを立たせるように炒めて完成する。
    🕒 05:49