火を使わず混ぜるだけで作れる、やみつきの美味しさ「もりもり鶏キャベツ」。鶏むね肉と旬のキャベツを使い、節約しながらもボリューム満点。ごまダレ風味が食欲をそそり、ご飯にもおつまみにもぴったりな簡単レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚（300g）代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 300g（1/4個） 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g（1/3本） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 料理酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [C] すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 酢 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約470円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
397kcal
カロリー
36.8g
タンパク質
23.1g
脂質
15.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉1枚（300g）は中央に包丁を入れて2枚に開き、フォークで数カ所穴を開ける。
- 耐熱皿に鶏むね肉を入れ、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を加えて揉み込み、10分置く。
- キャベツ1/4個（300g）は1cm角程度のざく切りにする。
- にんじん1/3本（50g）は皮をむいてから3mm幅程度に千切りにする。
- 切った野菜をボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えて揉み込み、10分置く。
- 鶏むね肉にラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 一度取り出し、鶏肉の裏面を上にして、さらに2分加熱する。
- 加熱し終えたらラップをかけたまま粗熱が取れるまで冷ます。
- 野菜がしんなりして水分が出てきたら、手で軽く絞りながら水気を切る。
- 粗熱の取れた鶏肉を食べやすい大きさに手で割く。💡 ここがコツ！鶏肉の繊維に沿って押さえるようにすると裂きやすい。鶏皮も好みで細かく切って加える。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、すりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、だしの素小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！醤油、砂糖、だしの素は万能しょうゆ大さじ1.5で代用可能。
- 作った調味料に水気を絞った野菜と裂いた鶏肉を加え、全体が混ざるまで和える。
- 味見をして、もし味が薄く感じる場合は塩こしょうで味を調える。
- 器に盛り付ける。
- 好みでカレー粉や一味唐辛子を少々散らし、いりごまをふる。
