ニンニクの香りとザクザク食感がたまらない！めんつゆと塩昆布で旨味をプラスした、だれウマさん考案の「最強のニンニクパスタ」です。卵を加えてまろやかに仕上げ、ニンニクチップスをトッピングすることで、奥深い味わいと食感を楽しめます。いつものパスタが劇的に美味しくなる、やみつきになる一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 8g 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(3倍タイプ) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
696kcal
カロリー
20.4g
タンパク質
36.1g
脂質
77.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニクを薄切りにする。厚すぎると中まで火が通らないため、薄めに切ることがポイント。
- ニンニクの芽を取り除く。芽は焦げやすく苦味の原因になるため、必ず取り除く。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2杯、先ほどのニンニクを入れ、冷たい状態から弱火で加熱する。
- ニンニクの旨味を出し切る前に焦げ付かないように注意しながら、ニンニクチップスを作る。
- 卵をボウルに入れ、白身が固まらないようにコシを切るまでしっかりと溶きほぐす。
- ニンニクチップスを揚げる間に、パスタを茹でるためのお湯を沸かす。水1リットルに対し、塩10gを目安に加える。
- ニンニクチップスが薄いきつね色になったら、キッチンペーパーに取り出し油を切る。
- 熱いうちにニンニクチップスに塩少々をまぶし、全体に味をなじませる。
- ニンニクチップスを取り出したフライパンに残ったニンニクオイルはそのままにしておく。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、表示時間よりマイナス1分短く茹でる（例：7分茹での場合は7分）。
- 茹で上がったパスタの湯を軽く切り、先ほど作っておいたニンニクオイルの入ったフライパンに入れる。
- パスタの茹で汁とオイルが混ざるように乳化させ、ソース状にする。
- フライパンにめんつゆ大さじ1/2杯、塩昆布8g、バター5gを加える。
- 最後に溶き卵を加え、卵が固まらないようにごく弱火で手早く全体を和える。
- お皿に盛り付け、上から作っておいたニンニクチップスを散らす。
- ニンニクチップスをパスタに絡むように軽く潰しながらトッピングする。
- 最高のニンニクパスタの完成。
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