黒酢のコクが決め手の、具材は卵のみのシンプルな絶品チャーハン。加熱で酢のツンとした香りが飛び、まろやかなうま味に変化する。ご飯一粒一粒に卵が絡み、パラパラに仕上がる、くせになる美味しさの一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ご飯 250g（温かいもの） 🛒 Amazonで探す
- 卵 1個 🛒 Amazonで探す
調味料
- 太白胡麻油 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- 胡椒 少々
- 黒酢 大さじ3 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 卵は黄身と白身に分け、黄身1個分をご飯に絡ませる。一粒一粒に黄身がまとわりつくように混ぜる。
- フライパンを熱し、太白胡麻油大さじ1と1/2を入れ、ご飯250gを投入して中火で炒める。
- ヘラで混ぜるようにして、ご飯がパラパラになるまで炒める。
- 塩小さじ1/3と胡椒少々で味を調える。
- 分けておいた白身1個分を溶きほぐし、箸でかき混ぜながらご飯全体に絡ませるように炒める。
- 火を強め、フライパンの中心を開ける。
- 開けた中心に黒酢大さじ3を半分ずつ加える。酢がジュワッとしたらフライパンをあおる作業を繰り返して仕上げる。【ここがコツ！】酢は加熱することでツンとした香りが飛び、まろやかなうま味に変化する。
🚨 レシピの修正をリクエストする
レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。