暑い夏にぴったりの、さっぱりとした味わいの薬味水餃子レシピ。豚ひき肉とキャベツの餡を包んだ水餃子に、甘酢醤油ベースの薬味ダレと千切り大葉・みょうがをたっぷりとかけ、食欲がない日でも箸が止まらない一品です。時短で作れて、おつまみにも最適！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 50g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 18枚ほど 🛒 Amazonで購入
- 大葉 3枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- みょうが 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
195kcal
カロリー
14.4g
タンパク質
11.4g
脂質
7.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 耐熱容器にみりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、混ぜる。
- 電子レンジ600Wで20秒ほど加熱する。
- 加熱後、醤油大さじ1、酢大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
- 大葉3枚の軸を切り落とし、縦半分に切って千切りにする。
- みょうが1個を縦半分に切り、薄切りにする。💡 ここがコツ！みょうがのえぐみが気になる場合は、水にさらすと食べやすくなる。
- キャベツ50gを千切りにする。
- 千切りにしたキャベツに塩小さじ1/4を加えて塩もみし、しんなりさせる。
- しんなりしたキャベツを握って水気を絞り、みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉150g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練り合わせる。
- みじん切りにしたキャベツを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の縁を水で濡らす。
- 皮の中央に肉だねを置き、半分に折りたたんで縁を密着させる。
- 餃子の縁の角を水で濡らし、縁と縁をくっつけて指先でつまんで密着させる。💡 ここがコツ！中指、人差し指、親指を使って餃子を持つと作りやすい。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。
- 沸騰したお湯に餃子を入れ、3分ほど茹でる。
- 餃子が浮いてきたら冷水に取り出し、粗熱を取る。
- 粗熱が取れた餃子をザルにあけ、水気を切る。
- 皿に盛り付ける。
- 作っておいたタレを全体に回しかける。
- 刻んでおいた大葉とみょうがを散らして完成。
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