調理手順

1. 耐熱容器にみりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ、混ぜる。
   🕒 00:51
2. 電子レンジ600Wで20秒ほど加熱する。
   🕒 00:57
3. 加熱後、醤油大さじ1、酢大さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、タレを作る。
   🕒 01:04
4. 大葉3枚の軸を切り落とし、縦半分に切って千切りにする。
   🕒 01:11
5. みょうが1個を縦半分に切り、薄切りにする。【ここがコツ！】みょうがのえぐみが気になる場合は、水にさらすと食べやすくなる。
   🕒 01:19
6. キャベツ50gを千切りにする。
   🕒 01:40
7. 千切りにしたキャベツに塩小さじ1/4を加えて塩もみし、しんなりさせる。
   🕒 01:45
8. しんなりしたキャベツを握って水気を絞り、みじん切りにする。
   🕒 01:55
9. ボウルに豚ひき肉150g、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、塩少々を入れ、粘りが出るまでよく練り合わせる。
   🕒 02:04
10. みじん切りにしたキャベツを加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
    🕒 02:16
11. 餃子の皮の縁を水で濡らす。
    🕒 02:26
12. 皮の中央に肉だねを置き、半分に折りたたんで縁を密着させる。
    🕒 02:29
13. 餃子の縁の角を水で濡らし、縁と縁をくっつけて指先でつまんで密着させる。【ここがコツ！】中指、人差し指、親指を使って餃子を持つと作りやすい。
    🕒 02:35
14. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。
    🕒 03:14
15. 沸騰したお湯に餃子を入れ、3分ほど茹でる。
    🕒 03:26
16. 餃子が浮いてきたら冷水に取り出し、粗熱を取る。
    🕒 03:47
17. 粗熱が取れた餃子をザルにあけ、水気を切る。
    🕒 03:58
18. 皿に盛り付ける。
    🕒 04:00
19. 作っておいたタレを全体に回しかける。
    🕒 04:05
20. 刻んでおいた大葉とみょうがを散らして完成。
    🕒 04:13