水っぽくならない豚にらもやし炒めの作り方動画です。お手軽で美味しい豚にらもやし炒めですが、仕上がりが水っぽくなってしまった・・・なんて経験がどなたにもあると思います。この動画では水っぽくならないようにする裏技を2つと、豚肉を柔らかく美味しくする裏技を紹介しています。水っぽくならない裏技とは「食材の表面の水分を取って使う」と、調味料に液体を使わず塩昆布と削り節で調味します。これで仕上がりがずいぶん変ります。調理のポイントは、もやしの水分をしっかり飛ばすことと、豚肉に下味をつけることです。
材料リスト
メイン具材 (1人分（主菜として）、2～4人分（副菜として）)
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- にら 1/2束 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 8g 🛒 Amazonで購入
- 削り節 小パック1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適宜 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1/2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- しょう油 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約390円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
404kcal
カロリー
25.5g
タンパク質
31.3g
脂質
12.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- もやしはザルに入れ、冷蔵庫で30分～1時間置くか、風を当てて表面の水分を飛ばす。
- 豚こま肉はボウルに入れ、日本酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、しょう油小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1/4で下味をつける。
- にらは5cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、水気を拭き取ったもやしを強火で炒める。
- もやしがしんなりしたら、にら、豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、塩昆布8g、削り節小パック1、マヨネーズ大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 仕上げに黒こしょうを振って完成。
