💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
調味料
調理手順
- キャベツ（90g）は芯を切り落とし、1枚ずつはがして洗う。
- 洗ったキャベツを2cm幅のざく切りにする。
- コーン缶（50g）の水気を切る。
- ザルに入れた昆布と水（600cc）を鍋に入れ、水から煮出す。
- 鍋の底に小さな泡が出てきたら、沸騰直前に昆布を取り出す。
- 昆布を取り出しただし汁を沸騰させ、鰹節（6g）を入れる。
- 火を止めて鰹節が沈むまで約3分待つ。
- 鰹節を箸で持ち上げるようにして取り出す。
- だし汁が取れたら再び沸騰させる。
- 沸騰しただし汁にキャベツを入れる。
- キャベツに火が通ってきたらコーンを入れる。
- キャベツが柔らかくなるまで弱火で約15分煮込む。
- 味噌をボウルに入れ、だし汁を少量加えて泡立て器で溶く。
- 溶いた味噌を鍋に戻し入れる。
- 味噌を入れたらすぐに火を止める。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キャベツとコーンの味噌汁の保存方法を教えてください。
A: キャベツとコーンの味噌汁は冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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