💡 このレシピのポイント
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (200ml×2パック分)
- 牛乳またはアーモンドミルク 500ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ラカント 50g 🛒 Amazonで購入
- ゼラチン 7.5g〜10g 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- アーモンドエッセンス 20滴 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- パックごと固める杏仁豆腐を作ります。
- 以前、生クリームで作る本格的なタイプのものを作ったのですが、その時はアーモンドエッセンスを知らなかったため、偽物になってしまいました（杏仁霜しか知らなかったため）。
- 今回は、簡単かつたくさん食べられるようにしてみました。
- 低脂肪乳や無脂肪乳では濃厚感が足りずさっぱりしすぎるため、普通の牛乳やアーモンドミルク＋生クリームで作るのが特にオススメです。
- その場合、生クリーム100ml＋アーモンドミルク400mlでちょうど良いでしょう。無脂肪乳を使っているのに生クリームを足すのは本末転倒です。
- アーモンドミルクバージョンです。
- これはゼラチンが7.5gです。
- こちらは10gです。
- いや、7.5gです。
- 7.5gです。
- これが一番マイナーですね。
- めちゃくちゃ美味しい。
- アーモンドの香りがすごい強くて
- 本来の杏仁豆腐の香りがするアーモンドプリンのような感じです。
- カロリーと糖質が一番低いですね。
- がんばりましょう。
- ゼラチンは7.5gぐらいが一番好きですね。
- 7.5gでも全部OKです。
- どれでも良いと思います。
- 一番香りが強くて美味しいのは、やはりアーモンドミルクでしょうか。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 杏仁豆腐は作り置きできますか？
A: 杏仁豆腐は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: 杏仁豆腐で牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バターなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
