調理手順

1. 鶏もも肉の余分な皮や脂を切り落とす。
   🕒 00:15
2. フォークで鶏もも肉の皮目を数ヶ所突く。【ここがコツ！】皮の下の脂を落としやすくし、焼き色を均一にするため。
   🕒 00:15
3. ボウルに醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を混ぜ合わせる。
   🕒 00:05
4. フライパンに油はひかずに、下処理した鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼く。
   🕒 00:25
5. 時折、フライ返しなどで鶏もも肉を押し付け、皮全体に焼き色をつける。
   🕒 00:40
6. 焼いている途中で出た余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
   🕒 00:54
7. 皮にしっかり焼き色がついたら鶏もも肉を裏返す。
   🕒 01:10
8. 鶏もも肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた調味料[A]を加える。
   🕒 01:24
9. 中火のまま、煮詰まってきたタレをスプーンで何度も鶏もも肉の皮目にかける。【ここがコツ！】火加減を弱めずにタレを煮詰めることで香ばしく仕上げる。
   🕒 01:54
10. タレにとろみがつき、全体に絡むまでスプーンでかけながら煮詰める。
    🕒 02:15