ヨーロッパ産エクストラバージンオリーブオイルをたっぷり使った、塩さばと茄子のオリーブオイル焼きです。甘塩さばの旨味と茄子のとろりとした食感、パプリカの甘みが絶妙にマッチ。大根おろしと麺つゆベースのタレ、そして爽やかなかぼす（またはすだち）の香りが食欲をそそります。オリーブオイル世界巡業の旅から生まれた、ヘルシーで美味しい一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 甘塩さばフィレ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 長茄子 1本 🛒 Amazonで購入
- 赤パプリカ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ししとう 4本 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/5本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 3倍濃縮麺つゆ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- ヨーロッパ産エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- かぼす、もしくはすだち 1/4個 🛒 Amazonで購入
- しょう油 お好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約200円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
240kcal
カロリー
13.1g
タンパク質
18.2g
脂質
5.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 甘塩さばフィレ1枚にヨーロッパ産エクストラバージンオリーブオイル小さじ2を塗り、下味をつけます。
- 長茄子1本は縦半分に切り、さらに食べやすい大きさに切ります。
- 赤パプリカ1/4個は種を取り、食べやすい大きさに切ります。
- ししとう4本はヘタを取り、縦半分に切ります。
- 大根1/5本は皮をむき、おろし金ですりおろして水気を軽く切ります。
- ボウルに3倍濃縮麺つゆ大さじ3と水大さじ3を入れて混ぜ合わせ、タレを作ります。
- フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、塩さば、茄子、パプリカ、ししとうを並べ入れます。
- 全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。💡 ここがコツ！焦げ付きそうなら火加減を調整してください。
- 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
- 蒸し焼きにすることで、素材に火が通り、しっとり仕上がります。
- 焼いた塩さばと野菜を器に盛り付けます。
- 作っておいたタレをかけます。
- すりおろした大根を添えます。
- かぼす（もしくはすだち）1/4個を添え、お好みでしょう油をかけたら完成です。
