旬のとうもろこしを丸ごと使った、旨味たっぷりの炊き込みご飯。芯から出汁をとり、米を炊き上げることで、とうもろこしの甘みが凝縮された絶品の味に。バターと醤油で仕上げる簡単ながらも奥深い一品です。
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 米 3合 🛒 Amazonで探す
- とうもろこし 2~3本 🛒 Amazonで探す
- バター 20g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで探す
調理手順
- とうもろこしの皮を剥き、包丁で実を削ぎ落とす。【ここがコツ！】芯の硬い部分まで削ぎ落とさないように実を外す。
- 削ぎ落としたとうもろこしの芯を鍋に入れ、水を加えて約20分煮出して出汁をとる。
- 煮出したとうもろこしの出汁を漉し、冷ましておく。
- 米3合を洗い、冷ましたとうもろこしの出汁に30分浸水させる。
- 浸水させた米をざるにあげ、水気を切る。
- 鍋に水気を切った米と、冷ましたとうもろこしの出汁を全て入れる。
- 鍋を火にかけ、沸騰するまで加熱する。
- 沸騰したら、削ぎ落としたとうもろこしの実を加える。
- 弱火にして約10分炊き、火を止めて5分蒸らす。
- 炊き上がったご飯にバター20gと醤油小さじ1を加え、ざっくりと混ぜる。
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