お蕎麦屋さんの味を自宅で！和風出汁が効いた絶品カレー丼。豚バラ肉と玉ねぎの旨味に、削り粉と麺つゆで本格的な風味をプラス。隠し味にみりんを加え、ジャワカレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。卵黄を添えて召し上がれ！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ薄切り肉 120g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/3本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1杯 🛒 Amazonで購入
- カレールウ 1片 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1/2片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1/2片 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 3振り 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ（2倍タイプ） 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- けずり粉(魚粉) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 160ml 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
222kcal
カロリー
9.3g
タンパク質
12.3g
脂質
17.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- カレー丼を作る。カレーライスと違い、和風出汁が効いている。
- 豚バラ肉120gを適当な大きさに切る。
- 玉ねぎ1/4個を薄切りにする。
- 長ねぎ1/3本を斜め切りにする。
- 生姜1/2片をみじん切りにする。
- にんにく1/2片をみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2、みじん切りにした生姜1/2片とにんにく1/2片を入れ、弱火で加熱する。💡 ここがコツ！弱火でじっくりと香り出しをする。
- 長ねぎ1/3本、玉ねぎ1/4個、豚バラ肉120gを加え、塩こしょう3振りを振って炒める。💡 ここがコツ！豚バラ肉をほぐしながら炒める。
- 水160ml、みりん大さじ1、麺つゆ大さじ1/2、けずり粉(魚粉)大さじ1/2、醤油小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 一度火を止め、カレールウ1片を加えて溶かす。💡 ここがコツ！火を止めてからカレールーを加えることで、ダマになるのを防ぐ。
- 中火で温める。
- ご飯1杯の上に盛り付ける。
- 真ん中に卵黄1個を添える。
Amazon だれウマ【料理研究家】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
