油揚げにうどんや具材を詰めて煮込むだけの簡単レシピ。味がしっかり染み込んだ油揚げと、たっぷり具材のうどんが絶妙なハーモニーを生み出す、食べ応え満点の巾着きつねうどんです。忙しい日にもおすすめの節約レシピ。
材料リスト
メイン具材 (2~3人前)
- 油揚げ 6枚 🛒 Amazonで購入
- ゆでうどん 1玉(200g) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 60g 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 10cm代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- かまぼこ 1/2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] だしの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約260円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
547kcal
カロリー
29.5g
タンパク質
37.1g
脂質
28.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 長ねぎ10cmを斜めに切り、さらに大きく輪切りにする。
- かまぼこを薄切りにして6枚用意し、半分の大きさに切る。
- ゆでうどんに水を回しかけてほぐし、ざるにあけて水気をしっかり切る。
- 油揚げ6枚の1辺に切り込みを入れ、袋状に開く。
- 開いた油揚げに熱湯を回しかけて油抜きする。
- 油抜きした油揚げに冷水をかけて粗熱を取り、手で握って水気をしっかり絞る。
- 水気を絞った油揚げの口を開き、ほぐした茹でうどんを6等分して詰める。💡 ここがコツ！麺を少し束にしてくるっと巻いてからまとめると、入れやすい。
- うどんを詰めた油揚げに、豚こま肉60gを食べやすい大きさに手でちぎり、6等分して詰める。
- 豚肉を詰めたら、切っておいたかまぼこを2枚ずつ詰める。
- かまぼこを詰めたら、切っておいた長ねぎを6等分して詰める。
- 長ねぎを詰めたら、油揚げの口をつま楊枝で閉じる。
- 口を閉じた巾着を鍋に入れ、水300ml、だしの素小さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れる。
- 鍋を火にかけて調味料を合わせ、煮立たせる。
- 煮汁が煮立ったら弱めの中火にしてアルミホイルなどで落とし蓋をし、10分加熱する。
- 火力によって煮汁が多い場合は、最後に水分を飛ばして煮詰める。
