細長い野菜を斜め切りにすることで、断面が大きくなり、火の通りが早まり調味料も馴染みやすくなります。包丁を動かしやすい基本の切り方とコツを解説します。
材料リスト
メイン具材 ()
- 長ねぎ代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 🛒 Amazonで購入
- いんげん 🛒 Amazonで購入
- ゴボウ 🛒 Amazonで購入
- アスパラ 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 野菜をまな板に対してやや斜めに置く。💡 ここがコツ！包丁が前後に動かしやすい状態にする。
- 長ねぎを斜めに置き、端から好みの幅で斜め切りにする。
- 切り進めていくうちに切る場所が上の方へ移動していくため、手前の方に移動させ、同様に切る。
