長芋のしょうゆ漬け

コウケンテツキッチンがお届けする副菜シリーズ。ビニール袋で簡単に作れる、パワーフード長芋の醤油漬け。ぬめりを取って漬け込むことで、シャキッとした食感とさっぱりとした味わいが楽しめます。ご飯が止まらない一品をぜひお試しください。

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約10円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

16kcal

カロリー

0.1g

タンパク質

脂質

3.5g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

長いもの皮をむく。
🕒 00:55
むいた長いもを半分の長さに切り、さらに半月切りにする。食べやすいサイズに切り揃える。
🕒 01:25
ボウルに塩小さじ1/2と酢大さじ1、適量の水（分量外）を入れ、混ぜ合わせる。
🕒 02:16
切った長いもをボウルに入れ、ぬめりが表面に浮いてくるまで数分漬ける。
🕒 02:27
💡 ここがコツ！この下処理でぬめりが取れ、後から加える調味料が染み込みやすくなる。
長いもをさっと洗い、キッチンペーパーで余分な水分をしっかりと拭き取る。
🕒 03:03
ビニール袋に、水分を拭き取った長いもを入れる。
🕒 03:53
同じビニール袋に、砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ3、酢大さじ2、練り辛子小さじ1～2を加える。
🕒 04:10
全体を優しく揉み、調味料をまんべんなく行き渡らせる。
🕒 04:55
ビニール袋の空気を抜いてしっかりと封をし、数時間漬け込む。
🕒 05:07
漬け込んだ長いもを器に盛り付ける。
🕒 05:42