野菜の輪切りの基本的な方法と、きゅうりをスムーズに薄切りにするためのプロのコツを解説。様々な料理に役立つ切り方の基本をマスターしましょう。
材料リスト
メイン具材 (汎用)
- きゅうり 適量
- トマト 適量
- 根菜類 適量
- かんきつ類 適量
- なす 適量
調味料
調理手順
- 輪切りは、きゅうり、人参、れんこん、なす、大根など、丸い野菜によく使われる切り方です。
- まな板に野菜を置いたら、切るときに転がらないよう左手で軽く押さえます。
- 端から好みの幅に切ります。
- きゅうりを輪切りにする場合、薄切りにすることが多いです。
- その際、包丁をまっすぐに入れると、きゅうりが転がったり、切ったものが手前側に倒れてきて切りにくくなることがあります。
- できるだけそうならないように、包丁をきゅうりに対して垂直に入れるのではなく、右側に倒し、やや斜めにした状態で切ります。【ここがコツ！】 包丁を斜めにすることで、切ったものが右側に倒れやすくなり、真円ではなくなるため転がりにくくなります。
- これで、きゅうりの輪切りの完成です。
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